Étiquette : olive (Page 1 of 7)

Cette tarte est traditionnellement réalisée avec de l’ail et sans olives. On peut aussi remplacer la mozzarella par du chèvre et ajouter des poivrons.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 tomates coupées en morceaux
• 2 oignons émincés (ou 1 gros)
• 1 boule de mozzarella coupées en tranches, bien égouttées
• 50 g d’emmental râpé
• 10 olives noires dénoyautées, à la grecque, coupées en rondelles
• thym (en branche)
• 1 cuillère à café rase de sucre

Préparation :

1. Dans une poêle, faire blondir les oignons dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter les tomates, le sucre, un peu de sel et 1 cuillère à café rase de feuilles de thym . Laisser cuire doucement jusqu’à ce que tout le liquide se soit bien évaporé (20 minutes environ).
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Étaler la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Replier le bord de la pâte sur 1 cm vers l’intérieur. Disposer l’emmental râpé, puis la mozzarella, les oignons à la tomate, les olives et du thym (environ 1 cuillère à café rase). terminer par un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessous de la tarte soit bien doré.