Étiquette : recette (Page 37 of 107)

Ecrasé de pommes de terre aux poireaux, gratiné au maroilles

12 mai 2015 / clementineseite / 5 Comments

Ingrédients pour 2 personnes (4 en accompagnement):

Préparation :

Cuire les pommes de terre à coeur avec leur peau dans une casserole d’eau salée, départ eau froide. Égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire blondir les oignons dans un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre, avec une pincée de sel. Ajouter les blancs de poireaux, une pincée de sel et laisser cuire doucement pendant 30 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et écraser les pommes de terre grossièrement et ajouter les 20 g de beurre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Disposer l’écrasé de pommes de terre dans un plat à gratin, puis le recouvrir de la fondue de poireaux. Terminer par badigeonner de crème fraîche et répartir les morceaux de fromage.
Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

4 mai 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 2 wraps:

1 petit avocat coupé en morceaux
6 mini épis de maïs coupés en deux
4 tomates cerise coupées en quatre
4 belles feuilles de salade coupées en lanières
2 tortillas de blé (bien souples, sinon, les passer quelques secondes au micro-ondes)
parmesan en copeaux
sauce césar

Préparation :

Disposer la moitié de la salade sur chacune des tortillas puis les morceaux d’avocat, de tomates cerises et les épis de maïs. Arroser de sauce césar (2 cuillères à soupe par wrap environ) et ajouter les copeaux de parmesan (une douzaine par wrap environ).
Replier les wraps en rouleaux, en les fermant sur les côtés. Les couper en deux au milieu. Envelopper les extrémités fermées de film étirable ou de papier cuisson de sorte à les maintenir bien fermées et serrées (ou les servir dans des verrines).

4 mai 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 1 calzone :

Préparation :

Faire blondir les échalotes dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les épinards, une noisette de beurre et bien saler. Laisser cuire ensemble 15 minutes.
Dans une petite casserole, faire fondre les 10 g de beurre et avec la farine. Mélanger pour former un roux. Ajouter progressivement le lait pour ne pas faire de grumeaux et laisser épaissir. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade (4 « râpettes »).
Verser la béchamel, les 3/4 de l’emmental et les oeufs durs dans les épinards.
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte sur du papier cuisson. Disposer la farce sur une moitié de la pâte et rabattre l’autre moitié pour former un chausson. Bien pincer les bords pour les souder.
Parsemer du reste du fromage et enfourner sur une plaque pendant 30 minutes.

28 avril 2015 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour une pizza :

1 pâte à pizza
(pour une pâte maison : compter 200 g de farine, 10 cl d’eau à peine tiède, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
100 g de mozzarella spéciale cuisine (plus sèche que celle en boule), râpée
1/4 reblochon coupé en tranches (100 g)
1/4 poivron vert détaillé en petits cubes
1 pomme de terre moyenne à chair ferme, épluchée et coupée en cube
1/2 oignon coupé en très fines rondelles
9 olives noires

Préparation :

Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre à coeur dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Sur une plaque allant au four, disposer la pâte à pizza sur du papier cuisson.
Répartir la crème fraîche, la mozza, les oignons, le reblochon, les pommes de terre, le poivron puis les olives.
Saler et poivrer.
Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte et le fromage soient dorés.
Servir avec de la salade verte.

26 avril 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 20 cookies :

Préparation :

Faire fondre le chocolat sur feu doux au bain-marie.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, la levure et l’oeuf.
Ajouter ensuite le chocolat fondu et les noix.
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer des petites boulettes de pâte de la taille d’une noix sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner chaque plaque pendant 10 à 15 minutes. Les bords du cookie doivent être bien cuits, le coeur peut être encore moelleux, il durcira en refroidissant.