Étiquette : recette (Page 52 of 107)

Crumble abricots & figues à la rose

3 août 2014 / / 6 Comments

Pour 6 personnes :

  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 6 abricots coupés en deux
  • 6 figues coupées en deux
  • 6 cuillères à soupe d’eau de rose

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, bien mélanger le beurre, la farine, le sucre et la poudre d’amandes du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Réserver au réfrigérateur.
  3. Disposer les fruits dans un plat à gratin ou deux de chaque dans un plat individuel. Répartir l’eau de rose sur les fruits. Enfourner pendant 30 minutes.
  4. Répartir ensuite la pâte à crumble sur les fruits et enfourner de nouveau 30 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.

Cette recette participe au défi cuisine de septembre 2014 du site recettes de cuisine : http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin 

Salade d’haricots rouges, sauce tomate pimentée & guacamole

29 juillet 2014 / / 5 Comments

Ingrédients pour 2 personnes (plat principal -ou 4 pers. en entrée)

  • 1 grande boîte d’haricots rouges (400 g)
  • 2 avocats mûrs
  • les feuilles ciselées de 10 brins de coriandre
  • 1 belle échalote finement hachée
  • le jus d’un citron (vert ou jaune)
  • 4 cuillères à soupe de sauce tomates cuisinées (toute prête en tube)
  • 2 cuillères à soupe de sauce piment Spiracha
  • 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 g de maasdam ou cheddar coupé en petits dés 

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger la chair des avocats avec la coriandre, l’échalote et le jus de citron.
  2. Dans un saladier, mélanger les haricots, la sauce tomates et la sauce piment.
  3. Dans les assiettes creuses, disposer les haricots, du guacamole et une cuillère de crème fraîche. Parsemer de dés de fromage.
  4. Décorer avec des feuilles de coriandre.

Pizza à la crème d’aubergines, mozzarella & roquette

21 juillet 2014 / / 3 Comments

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 100 g de sauce tomates cuisinées (en conserve)
  • 10 cl de crème liquide
  • 1/2 aubergine hachée
  • 1 boule de mozzarella bien égouttée et coupée en tranches
  • 1 cuillère à soupe de basilic (surgelé)
  • roquette

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les aubergines dans de l’huile d’olive avec du sel sur feu moyen. Remuer souvent, et laisser cuire jusque ce soit tendre, pendant environ 30 minutes. Ajouter un fond d’eau si besoin.
  2. Ajouter la sauce tomate, baisser un peu le feu et laisser cuire 15 minutes. Ajouter enfin la crème et laisser cuire 5 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Disposer la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  5. Répartir la sauce en couche uniforme sur la pâte à pizza, disposer les tranches de mozzarella.
  6. Enfourner pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais la pâte encore souple.
  7. Servir avec une poignée de roquette.

Gnocchi à la sauce crémeuse aux aubergines & parmesan

21 juillet 2014 / / 4 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400 g de gnocchi
  • 190 g de sauce tomates cuisinées (en conserve)
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 aubergine hachée
  • copeaux de parmesan faits à l’aide d’un économe
  • roquette

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les aubergines dans de l’huile d’olive avec du sel sur feu moyen. Remuer souvent, et laisser cuire jusque ce soit tendre, pendant environ 30 minutes. Ajouter un fond d’eau si besoin.
  2. Ajouter la sauce tomate, baisser un peu le feu et laisser cuire 15 minutes. Ajouter enfin la crème et laisser cuire 5 minutes.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les gnocchi. Quand ils remontent, les égoutter.
  4. Répartir les gnocchi dans les assiettes, recouvrir de sauce et disposer des copeaux de parmesan, à volonté !
  5. Servir avec de la roquette.

Gratin d’aubergines aux tomates, parmesan & mozzarella

10 juillet 2014 / / 5 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 aubergines coupées en tranches de 0.5cm
  • 1 boite tomates pelées
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomates
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 50 g parmesan fraîchement râpé
  • 1 boule de mozzarella coupée en rondelles

Préparation :

  1. Dans un wok ou une cocotte, faire revenir les aubergines dans de l’huile d’olive sur feu vif. Saler. Remuer souvent.
  2. Au bout d’environ 15 minutes, lorsque les aubergines sont al dente, ajouter l’échalote et l’ail. Laisser cuire encore 5 minutes, en remuant souvent. 
  3. Ajouter la sauge, le concentré de tomates et les tomates pelées avec leur jus. Les écraser à l’aide d’une cuillère en bois,rectifier l’assaisonnement.
  4. Diminuer le feu, et laisser cuire ensemble pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et les aubergines bien tendres.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Répartir la moitié des aubergines dans un plat à gratin. Parsemer de la moitié du parmesan. Terminer par l’autre moitié des aubergines, le reste du parmesan et les rondelles de mozzarella.
  7. Enfourner 30 minutes.
  8. Servir avec de la salade verte.
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