Samoussas de pommes de terre, chèvre & petits pois aux fines herbes, sauce crémeuse à la menthe

Ingrédients pour 10 samoussas :

• 2 pommes de terre (200 g)
• 60 g de chèvre frais
• 1/2 mini boîte de petits pois rincés (70 g de petits pois égouttés)
• 1 cuillère à soupe bombée de persil ciselé (surgelé)
• 1 cuillère à soupe bombée de ciboulette ciselée (surgelée)
• 1 petite gousse d’ail hachée
• 5 feuilles de brick
• 1 yaourt à la grecque
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselée (surgelée)
• Sel & poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée, départ eau froide. Elles sont cuites quand la lame d’un couteau rentre facilement.
2. Les éplucher et les couper en morceaux.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Dans un saladier, écraser les morceaux de pommes de terre, ajouter le chèvre frais, l’ail haché, la ciboulette et le persil. Bien mélanger et ajouter les petits pois. Saler et poivrer.
5. Diviser la farce en 10.
6. Couper les feuilles de brick en deux. Les badigeonner d’huile d’ olive.
7. Pour chaque demi feuille, former 10 samoussas (comme indiqué sur : http://www.toquentete.net/dertr_pliage_cuisson_brick_et_samoussa.php#petittriangle) en y  ajoutant 1/10 de la farce.
8. Enfourner 15/20 minutes jusqu’à ce que les samoussas soient dorés.
9. Mélanger le yaourt à la grecque et la menthe. Saler et poivrer.
10. Servir les samoussas avec la sauce crémeuse à la menthe et de la salade verte.