Banana bread aux noix & sirop d’érable

Ingrédients :

• 125 g de beurre mou
• 250 g de sucre roux
• 2 grosses bananes mûres, écrasées
• 2 œufs
• le zeste d’un citron vert
• 1/2 sachet de levure
• 250 g de farine
• 100 g de cerneaux de noix grossièrement concassées
• Sirop d’érable

Pour le nappage :

• 150 g de fromage frais à tartiner
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 25 g de cerneaux noix grossièrement concassées, grillées à sec

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les bananes écrasées, les œufs un à un, le zeste de citron.
3. Mélanger la levure et à la farine. La tamiser et l’ajouter à la pâte. Ajouter enfin les noix.
4. Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner pendant 1 h.
5. Laisser le gâteau refroidir.
6. Mélanger dans un grand bol, le fromage frais et le sirop d’érable.
7. Étaler le nappage sur le gâteau et disposer les noix grillées.
8. Arroser de sirop d’érable.