Idéales pour grignoter à l’apéritif ou en accompagnement. Pour le curry, j’ai utilisé la recette maison des Épices Max Daumin, c’est une recette de curry douce et parfumée.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 patate douce épluchée et détaillée en frites
- 1 cuillère à soupe de curry
- 3 cuillères à soupe d’huile (pépin de raisin, tournesol…)
- 1 bocal de 400 g de cerises au sirop, dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 20 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger les frites de patate douce avec le curry, l’huile et une demi cuillère à café de sel.
- Dans une casserole, mettre les cerises avec leur sirop, le sucre, le vinaigre et le vin rouge. Laisser cuire doucement à couvert pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Disposer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 20 min, les retourner et enfourner pendant 20 minutes encore.
- Passer le confit de cerises au mixeur.
- Servir les frites de patates douces avec le ketchup de cerises.
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