Pizza à la mozzarella, olives noires, roquette et parmesan

Recette de pizza à la mozzarella, aux olives noires, à la roquette et au parmesan. C’est une base de pizza margarita qu’on agrémente à la sortie du four de roquette et de parmesan.

Ingrédients pour une pizza

• une pâte à pizza (pour une pâte maison : 10 cl d’eau tiède mélangée à un sachet de levure boulangère, 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive)
• 100 g de coulis de tomates
• 100 g de mozzarella sèche spéciale pizza (ou de l’emmental)
• 10 olives noires dénoyautées
• 50 g de parmesan détaillé en copeaux (faits à l’aide d’un économe)
• 50 g de roquette
• huile d’olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 250 °C.
2. Étaler la pâte à pizza, répartir uniformément le coulis de tomates. Disposer la mozzarella puis les olives.
3. Enfourner jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage fondu.
4. A la sortie du four, disposer la roquette, les copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive.