Artichaut à la crème de bleu du Vercors

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 artichauts
• 100 g de bleu du Vercors
• 20 cl de crème liquide
• poivre noir du moulin

Préparation :

1. Dans une cocotte ou une marmite, faire cuire les artichauts dans de l’eau bouillante salée pendant 35 minutes à 40 minutes. Égoutter.
2. Dans une casserole, faire fondre doucement le bleu dans la crème. Verser dans un petit bol, poivrer.
3. Servir les artichauts avec la sauce, pour y tremper les extrémités des feuilles, le cœur et les fonds.