Category: 08. Pâtes, nouilles sautées & lasagnes (page 1 of 15)

Lasagnes de poireaux au camembert

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 9 plaques de lasagnes
  • 4 gros blancs de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 60 cl de lait
  • muscade, sel, poivre
  • 1 camembert détaillé en lamelles

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire revenir les poireaux dans un filet d’huile d’olive et de beurre, avec une pincée de sel.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Mélanger avec un fouet pour obtenir un roux. Verser un peu de lait pour diluer. Ajouter encore petit à petit le lait, pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Saler, poivrer, et ajouter de la muscade. La béchamel ne doit pas être trop épaisse, elle est prête quand elle nappe le dos d’une cuillère.
  3. Préchauffer le four à 180° C.
  4. Ajouter un peu de poireaux béchamel dans le fond d’un plat à gratin rectangulaire. Disposer 3 plaques de lasagne, ajouter 1/3 des poireaux béchamel, 1/3 du camembert et répéter l’opération encore deux fois.
  5. Enfourner cuisson pendant 40 minutes.
  6. Servir avec une salade de mâche.

Gratin de ravioles à la fourme d’Ambert

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 plaques de ravioles (240 g)
  • 30 cl de bouillon fait avec 1/4 de cube de bouillon
  • 50 g de fourme d’Ambert

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Répartir les ravioles séparées dans deux cocottes individuelles. Verser le bouillon puis répartir sur le dessus le fromage.
  3. Enfourner pendant 15 minutes.

Tagliatelles à la courge butternut rôtie, feta & persil

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de tagliatelles fraîches
  • 350 g de courge butternut, épluchée et coupée en petits cubes
  • 200 g de feta émiettée
  • 1/2 bouquet de persil ciselé
  • 1/2 oignon jaune émincé
  • 3 gousses d’ail en chemise (avec leur peau)
  • 5 cl d’huile d’olive
  • poivre noir du moulin
  • sel
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un plat allant au four, disposer les cubes de courge, les gousses d’ail, l’oignon et l’huile d’olive. Saler et poivrer, bien mélanger.
  3. Enfourner pendant 30 minutes. Extraire l’ail cuit des gousses.
  4. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  5. Dans une poêle, faire griller à sec les pignons.
  6. Mélanger les pâtes chaudes, les cubes de courges, la chair d’ail, l’oignon, le persil, les pignons et la feta. Servir aussitôt.

Pâtes au pesto de chou kale & chèvre

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Merci à Recettes & Cabas pour cette chouette idée de recette 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de pâtes
  • 125 g de chou kale, sans les tiges, grossièrement émincé
  • 2 gousses d’ail grossièrement émincées
  • 1 échalote grossièrement émincée
  • 3 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 100 g de bûche de chèvre
  • 5 cl d’huile d’olive

Préparation :

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire l’échalote, l’ail et le chou kale pendant 5 minutes.
  2. Ôter les légumes à l’aide d’une écumoire. Réserver.
  3. Dans cette même eau, y faire cuire les pâtes al dente. Egoutter rapidement et remettre dans la casserole.
  4.  Dans un robot, mixer l’ail, l’échalote, le chou kale, les pignons et le chèvre. Poivrer et ajouter petit à petit l’huile d’olive. On doit obtenir une sauce crémeuse.
  5. Ajouter le pesto dans la casserole et bien mélanger

 

Gratin de crozets de sarrasin aux poireaux & comté

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Merci à Recettes & Cabas pour cette délicieuse recette et à Nicolas pour cette belle photo 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de crozets au sarrasin
  • 2 gros blancs de poireaux émincés
  • 100 g de comté fraîchement râpé
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 branche de thym

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettre les poireaux, le vin blanc, le thym et une pincée de sel. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes. Ôter le thym.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les crozets. Égoutter.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Beurrer un plat à gratin.
  5. Y disposer les crozets, les poireaux et la crème, mélanger. Parsemer de comté râpé.
  6. Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
  7. Servir avec de la mâche.

 

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