Category: 08. Pâtes, nouilles sautées & lasagnes (page 1 of 15)

Mac and cheese #2

C’est une recette de mac and cheese express et délicieuse ! La sauce au fromage est bien crémeuse et contrairement à la version au four, ce n’est pas du tout « pâteux ». 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de coquillettes
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 25 cl de lait entier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 g de beurre
  • 350 g de cheddar râpé
  • 1 cuillère à soupe de fromage frais à tartiner

Préparation :

  1. Mettre dans une grande casserole, le bouillon, le lait, le sel et les coquillettes.
  2. Porter à ébullition, et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Remuer régulièrement. Ajouter un peu de lait s’il n’y a pas assez de « sauce ».
  3. Une fois les coquillettes moelleuses, ajouter le cheddar, le beurre et le fromage frais. Bien poivrer.
  4. Servir immédiatement.

Lasagnes de poireaux au camembert

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 9 plaques de lasagnes
  • 4 gros blancs de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 60 cl de lait
  • muscade, sel, poivre
  • 1 camembert détaillé en lamelles

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire revenir les poireaux dans un filet d’huile d’olive et de beurre, avec une pincée de sel.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Mélanger avec un fouet pour obtenir un roux. Verser un peu de lait pour diluer. Ajouter encore petit à petit le lait, pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Saler, poivrer, et ajouter de la muscade. La béchamel ne doit pas être trop épaisse, elle est prête quand elle nappe le dos d’une cuillère.
  3. Préchauffer le four à 180° C.
  4. Ajouter un peu de poireaux béchamel dans le fond d’un plat à gratin rectangulaire. Disposer 3 plaques de lasagne, ajouter 1/3 des poireaux béchamel, 1/3 du camembert et répéter l’opération encore deux fois.
  5. Enfourner cuisson pendant 40 minutes.
  6. Servir avec une salade de mâche.

Gratin de ravioles à la fourme d’Ambert

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 plaques de ravioles (240 g)
  • 30 cl de bouillon fait avec 1/4 de cube de bouillon
  • 50 g de fourme d’Ambert

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Répartir les ravioles séparées dans deux cocottes individuelles. Verser le bouillon puis répartir sur le dessus le fromage.
  3. Enfourner pendant 15 minutes.

Tagliatelles à la courge butternut rôtie, feta & persil

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de tagliatelles fraîches
  • 350 g de courge butternut, épluchée et coupée en petits cubes
  • 200 g de feta émiettée
  • 1/2 bouquet de persil ciselé
  • 1/2 oignon jaune émincé
  • 3 gousses d’ail en chemise (avec leur peau)
  • 5 cl d’huile d’olive
  • poivre noir du moulin
  • sel
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un plat allant au four, disposer les cubes de courge, les gousses d’ail, l’oignon et l’huile d’olive. Saler et poivrer, bien mélanger.
  3. Enfourner pendant 30 minutes. Extraire l’ail cuit des gousses.
  4. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  5. Dans une poêle, faire griller à sec les pignons.
  6. Mélanger les pâtes chaudes, les cubes de courges, la chair d’ail, l’oignon, le persil, les pignons et la feta. Servir aussitôt.

Pâtes au pesto de chou kale & chèvre

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Merci à Recettes & Cabas pour cette chouette idée de recette 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de pâtes
  • 125 g de chou kale, sans les tiges, grossièrement émincé
  • 2 gousses d’ail grossièrement émincées
  • 1 échalote grossièrement émincée
  • 3 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 100 g de bûche de chèvre
  • 5 cl d’huile d’olive

Préparation :

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire l’échalote, l’ail et le chou kale pendant 5 minutes.
  2. Ôter les légumes à l’aide d’une écumoire. Réserver.
  3. Dans cette même eau, y faire cuire les pâtes al dente. Egoutter rapidement et remettre dans la casserole.
  4.  Dans un robot, mixer l’ail, l’échalote, le chou kale, les pignons et le chèvre. Poivrer et ajouter petit à petit l’huile d’olive. On doit obtenir une sauce crémeuse.
  5. Ajouter le pesto dans la casserole et bien mélanger

 

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