Catégorie : 24. Salades & compotes de fruits (page 1 of 4)

Abricots rôtis au miel et au romarin

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Abricots rôtis au miel et au romarin

La recette des abricots rôtis au miel et au romarin est rapide et facile à réaliser. Il faut de bons abricots bien mûrs, du romarin frais et du miel. J’accompagne les abricots rôtis de crème fraîche et de galettes bretonnes émiettées en crumble. On pourrait aussi les servir avec de la crème glacée à la vanille ou du fromage blanc avec du sucre vanillé.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 abricots coupés en deux, dénoyautés (ou plus selon l’appétit !)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 branches de romarin frais
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 galettes bretonnes au beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Disposer les abricots dans un plat allant au four, côté bombé contre le plat. Arroser du miel et parsemer des feuilles de romarin et de noisettes de beurre.
  3. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient tendres.
  4. Servir avec la crème fraîche avec des galettes émiettées.

Salade d’oranges à la cannelle & fleur d’oranger

Salade oranges cannelle fleur d'oranger

Ingrédients par personne :

  • 1 orange épluchée à vif (sans les membranes blanches) coupée en rondelles
  • 1 pincée de cannelle (1/4 cuillère à café)
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • quelques feuilles de menthe (ciselées si elles sont grandes)

Préparation :

  1. Disposer les tranches d’orange dans des coupelles.
  2. Verser une cuillère café d’eau de fleur d’oranger, ajouter une pincée de cannelle, la moitié d’un sachet de sucre vanillé et quelques feuilles de menthe.

 

Figues pochées au vin rouge à la cannelle & crème fraîche

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 figues noires
  • 20 cl de vin rouge (Côtes du Rhône)
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche fermière (bien épaisse)

Préparation :

  1. Mettre le vin, la cannelle et le sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. 
  2. Ajouter les figues, couvrir et laisser cuire encore 15 minutes. Enlever les figues et laisser réduire sur feu fort pendant 3 minutes.
  3. Disposer 3 figues dans chaque assiette creuse. Napper de la sauce au vin rouge et disposer entre les figues une quenelle de crème fraîche.

Compote pomme & banane aux épices

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 pommes reinettes grises du Canada épluchées, épépinées et coupées en morceaux
  • 1 banane
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • galettes bretonnes pour accompagner

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, mettre les pommes, les épices et arroser d’un verre d’eau. couvrir et laisser cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes soient réduites en compote. 
  2. Ajouter les morceaux de bananes, bien mélanger. Servir avec des galettes bretonnes

Faisselle aux cerises, banane & graines de courge

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 8 cerises coupées en deux et dénoyautées
  • 1 banane coupée en rondelles
  • 2 faisselles individuelles
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge

Préparation :

  1. Egoutter les faisselles et les disposer sur les assiettes.
  2. Répartir autour et sur le dessus de chaque faisselle, la moitié des rondelles de banane et des demi-cerises et une cuillère à soupe de graines de courge.
  3. Servir immédiatement, pour le petit-déjeuner ou le brunch.

 

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