Category: 04. Salades (page 1 of 12)

Poke Bowl à la sauce cacahuètes

C’est une recette réalisée avec les ingrédients du panier végétarien illico Fresco. Grâce au code promo INTARTIFLETTEITRUST vous pouvez tester le concept en bénéficiant de 20 % de réduction !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 140 g de lentilles corail
  • 1/2 petit radis noir, épluché et coupé en tranches fines
  • 1/2 concombre coupé en cubes
  • 200 g de tofu coupé en cubes
  • 2 belles carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées à sec

Marinade tofu :

  • 2 cuillères à soupe de soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de curry

Marinade radis noir :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sucre

Sauce cacahuètes :

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de miel

 

Préparation :

  1. Faire mariner le tofu dans la sauce soja, le miel et le curry.
  2. Faire mariner le radis noir dans la sauce soja, le sucre et le jus de citron.
  3. Faire cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter. Les passer au mixeur. Saler et poivrer.
  4. Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Passer sous l’eau froide, assaisonner de sel, poivre et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  5. Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel et la purée de cacahuètes. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz puis l’huile.
  6. Dans une poêle, faire dorer les cubes de tofu.
  7. Dans des grands bols ou assiettes creuses, répartir les ingrédients en les compartimentant. Arroser généreusement de sauce cacahuètes.

 

Salade de patates douces, sauce yaourt mangue, amandes grillées & coriandre

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 belle patate douce coupée en tranches de 2 cm
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 feuilles de salade croquante (batavia)
  • 1 poignée d’amandes entières
  • 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée

Pour la sauce :

  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de chutney de mangues
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel & poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, du sel et le curry. En badigeonner les tranches de patates douces.
  3. Disposer les patates douces dans un grand plat allant au four, en une seule couche.
  4. Enfourner pendant 40 min, en les retournant à mi-cuisson.
  5. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  6. Ajouter la patate douce tiédie, bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
  7. Dans une poêle, faire griller à sec les amandes entières. Une fois grillées, les concasser grossièrement au couteau.
  8. Disposer la laitue dans des grands bols ou assiettes creuses, disposer les patates douces à la sauce yaourt mangue. Parsemer d’amandes grillées et de coriandre.

Patates douces & oignons nouveaux rôti.e.s, avocat, feta & sauce au beurre de cacahuète

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 patate douce coupée en gros morceaux (de type potatoes)
  • 5 oignons rouges nouveaux avec un peu de vert, coupés en 4 dans la longueur
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de feta, grossièrement émiettée
  • 1 petit avocat émincé
  • 4 cuillères à soupe de cacahuètes natures, grillées à sec dans la poêle

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de beurre (ou purée) de cacahuètes

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un plat allant au four, mettre les morceaux de patate douce, d’oignons nouveaux et l’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Enfourner pendant 30 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  4. Disposer les légumes rôtis tièdes dans une assiette, ajouter des morceaux d’avocat, la feta, des cacahuètes grillées et verser de la sauce.

Salade de carottes à la coriandre, cumin & fleur d’oranger

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 belles carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuillère à café rase de cumin
  • 1 petite gousse d’ail pressée
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • le jus d’un demi citron
  • le jus d’une petite orange

Préparation :

  1. Faire cuire les rondelles de carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir doucement les carottes dans un filet d’huile d’olive.
  3. Hors du feu, ajouter les jus de citron et d’orange, l’eau de fleur d’oranger, le cumin, l’ail et la coriandre. Saler  et poivrer.
  4. Servir chaud, tiède ou froid.

Salade de ravioles aux tomates séchées, chèvre & olives noires

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 poignées de mâche
  • 4 plaques de ravioles
  • 15 olives noires émincées
  • 10 tomates séchées émincées
  • 100 g de fromage de chèvre (grande bûche) ou de la mozzarella
  • vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde

Préparation :

  1. Mélanger la mâche, les olives, les tomates séchées et le chèvre avec la vinaigrette.
  2. Dans une grande poêle, faire dorer les plaques de ravioles crues dans du beurre.
  3. A l’aide d’un couteau, découper les ravioles.
  4. Les disposer dans la salade.
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