Le thé matcha est un thé vert japonais consommé en poudre (le thé en poudre serait historiquement originaire de Chine puis aurait été importé au Japon au 12ème siècle ). Cette poudre verte flashy a une saveur très particulière. Bien que surprenante au début, très proche l’herbe ou de l’algue, la curiosité nous amène à goûter de nouveau et on finit par apprécier toutes ses subtilités ! C’est un thé qui contient des antioxydants, de la vitamine A et de la vitamine K, ce qui forcément, nous donne bonne conscience 🙂 

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de poudre à lever (ou de levure chimique)
• 200 g de beurre (demi-sel) mou
• 200 g de sucre
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de thé matcha (j’ai utilisé le thé Matcha Keimling bio)
• 7 cuillères à soupe de graines de sésame noir (dans les épiceries bio ou asiatiques)
• (avec des pépites de chocolat blanc, la recette doit être pas mal !)

Préparation :

1. Dans un saladier, battre au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu’à ce que ce soit crémeux. Ajouter les œufs un à un.
2. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Mélanger la farine avec la levure, 5 cuillères à soupe de graines de sésame noir et le thé matcha, et les incorporer dans le mélange précédent.
4. Verser la pâte à gâteau dans un moule carré de 20 cm x 20 cm, beurré. Parsemer le dessus de 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir et enfourner pendant 25 minutes.