Patates douces & oignons nouveaux rôti.e.s, avocat, feta & sauce au beurre de cacahuète

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 patate douce coupée en gros morceaux (de type potatoes)
  • 5 oignons rouges nouveaux avec un peu de vert, coupés en 4 dans la longueur
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de feta, grossièrement émiettée
  • 1 petit avocat émincé
  • 4 cuillères à soupe de cacahuètes natures, grillées à sec dans la poêle

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de beurre (ou purée) de cacahuètes

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un plat allant au four, mettre les morceaux de patate douce, d’oignons nouveaux et l’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Enfourner pendant 30 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  4. Disposer les légumes rôtis tièdes dans une assiette, ajouter des morceaux d’avocat, la feta, des cacahuètes grillées et verser de la sauce.

Salade d’oranges à la cannelle & fleur d’oranger

Ingrédients par personne :

  • 1 orange épluchée à vif (sans les membranes blanches) coupée en rondelles
  • 1 pincée de cannelle (1/4 cuillère à café)
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • quelques feuilles de menthe (ciselées si elles sont grandes)

Préparation :

  1. Disposer les tranches d’orange dans des coupelles.
  2. Verser une cuillère café d’eau de fleur d’oranger, ajouter une pincée de cannelle, la moitié d’un sachet de sucre vanillé et quelques feuilles de menthe.

 

Salade de carottes à la coriandre, cumin & fleur d’oranger

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 belles carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuillère à café rase de cumin
  • 1 petite gousse d’ail pressée
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • le jus d’un demi citron
  • le jus d’une petite orange

Préparation :

  1. Faire cuire les rondelles de carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir doucement les carottes dans un filet d’huile d’olive.
  3. Hors du feu, ajouter les jus de citron et d’orange, l’eau de fleur d’oranger, le cumin, l’ail et la coriandre. Saler  et poivrer.
  4. Servir chaud, tiède ou froid.

Tarte fine aux pesto rosso, mozzarella & poivrons

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (ou 1 pâte à pizza pour une version moins grassouillette)
  • 100 g de pesto rosso
  • 1 boule de mozzarella di buffala bien égouttée et coupée en morceaux
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 oignon émincé

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir ensemble l’oignon et le poivron avec un filet d’huile d’olive et très peu de sel (le pesto rosso est déjà très salé).
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Étaler la pâte dans un plat à tarte, en gardant le papier cuisson. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  4. Répartir le pesto rosso, disposer la mozzarella puis les poivrons/oignons.
  5. Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  6. Servir avec une salade verte.

Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat blanc & zestes d’orange

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature 125 g
  • 2 pots de sucre
  • 100 g de beurre (3/4 de pot de beurre fondu)
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 œufs
  • le zeste finement râpé d’une orange (non traitée)
  • 200 g de chocolat blanc coupé en grosses pépites

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un saladier, verser le yaourt. Doser le sucre en utilisant le pot vide et l’ajouter au yaourt. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine et la levure.
  3. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout d’œuf.
  4. Ajouter enfin le zeste et les pépites de chocolat blanc.
  5. Verser la pâte dans un grand moule à cake, beurré si besoin, et enfourner pendant 45 min.
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