Pita au houmous, oigons confits, avocat, comté & œuf dur

Ingrédients pour 4 pitas :

  • 1 avocat mûr à point, détaillé en lamelles
  • 1 pot de houmous « Bio Verde » ou d’une autre marque dans lequel on peut ajouter une pincée de cumin
  • 2 œufs durs, coupés en 4
  • 100 g  de comté détaillé en lamelles
  • 2 oignons rouges émincés
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire fondre les oignons rouges dans un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes, puis ajouter le sucre, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Laisser cuire doucement pendant 30 minutes. Surveiller et ajouter un fond d’eau quand ça attache.
  2. Passer les pains pita au grille-pain.
  3. Pour chaque pita, l’ouvrir en deux, tartiner de houmous, ajouter 1/4 des oignons, 1/4 de comté (il va fondre légèrement sur les oignons tièdes), 1/4 d’avocat et 2 morceaux d’œuf.
  4. Servir avec des patates rôties au sésame.

Patates douces rôties au miel, sésame & sauce soja

Ingrédients pour 4 personnes (accompagnement) :

  • 3 patates douces, détaillées grossièrement en potatoes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel épais (ou deux de miel liquide)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de sésame blanc

Préparation :

  1. Faire griller à sec le sésame dans une casserole.
  2. Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja. Ajouter l’huile d’olive.
  3. Préchauffer le four à 200 °C.
  4. Mélanger les morceaux de patates douces, la sauce et le sésame. Les répartir dans un grand plat à four. Enfourner pendant 30 min, en les retournant à mi-cuisson.

Lasagnes de poireaux au camembert

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 9 plaques de lasagnes
  • 4 gros blancs de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 60 cl de lait
  • muscade, sel, poivre
  • 1 camembert détaillé en lamelles

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire revenir les poireaux dans un filet d’huile d’olive et de beurre, avec une pincée de sel.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Mélanger avec un fouet pour obtenir un roux. Verser un peu de lait pour diluer. Ajouter encore petit à petit le lait, pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Saler, poivrer, et ajouter de la muscade. La béchamel ne doit pas être trop épaisse, elle est prête quand elle nappe le dos d’une cuillère.
  3. Préchauffer le four à 180° C.
  4. Ajouter un peu de poireaux béchamel dans le fond d’un plat à gratin rectangulaire. Disposer 3 plaques de lasagne, ajouter 1/3 des poireaux béchamel, 1/3 du camembert et répéter l’opération encore deux fois.
  5. Enfourner cuisson pendant 40 minutes.
  6. Servir avec une salade de mâche.

Tarte poires-chocolat de Thiebault

Merci à Thiebault d’avoir partagé cette délicieuse tarte poire chocolat. Dans la recette originale, les morceaux de poires sont « défoncés » au mixeur pour obtenir une « gerbe de poires » qu’on étale avec grâce sur le chocolat 😉 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 poires mûres (ou 3 conserves de poires)
  • 200 g de chocolat noir dessert
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 50 g de poudre d’amandes

Préparation :

  1. Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
  2. Éplucher les poires, les couper en 4, les épépiner puis couper chaque quartier en 3.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème et le sucre.
  5. Étaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Répartir le mélange chocolat beurre. Répartir les morceaux poires puis terminer par verser le mélanger œufs-crème-sucre.
  6. Enfourner pendant 30 minutes. Saupoudrer de poudre d’amandes et continuer la cuisson de 30 minutes.

Gratin de ravioles à la fourme d’Ambert

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 plaques de ravioles (240 g)
  • 30 cl de bouillon fait avec 1/4 de cube de bouillon
  • 50 g de fourme d’Ambert

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Répartir les ravioles séparées dans deux cocottes individuelles. Verser le bouillon puis répartir sur le dessus le fromage.
  3. Enfourner pendant 15 minutes.
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