Catégorie : 19. Muffins & financiers (Page 4 of 5)

Cupcakes café & noix

15 juillet 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 12 cupcakes :

– 100 g de beurre mou
– 100 g de sucre roux
– 100 g de farine + une cuillère à café de levure
–  2 oeufs
– 2 cuillères à café instanné mélangé à 10 cl d’eau bouillante, puis refroidi
– 25 g de noix mixées + 12 cerneaux pour la décoration

Pour le nappage :
– 20 cl de mascarpone
– 2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre, le sucre, la farine mélangée à la levure, les oeufs et 4 cuillères à café de café jusqu’à ce que le ménage soit crémeux. Ajouter les noix mixées.

Verser dans 12 moules à muffins en silicone (ou des moules classiques beurrés) et enfourner pendant 18-20 min. Les laisser refroidir.

Mélanger le mascarpone, 3 cuillères à café de café et le sucre. Répartir la crème sur les gâteaux et disposer sur chacun un cerneau de noix.

Muffins fondants chocolat blanc & griottes

10 avril 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 15 muffins :

– 300 g de farine
– 100 g de sucre roux
– 125 g de beurre
– 2 oeufs
– 15 cl de lait
– 1 cuillère à soupe crème fraîche
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 100 g de confiture de griottes
– 200 g de chocolat blanc détaillé en grosses pépites

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C. 

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Mélanger la farine, le sucre roux et la levure chimique. Mélangez les oeufs avec le lait et la crème. Ajouter le beurre fondu.

Ajouter les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs. Mélanger le moins possible avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter enfin la confiture et les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans les moules à muffins. Enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de les servir.

 

Mini financiers

5 avril 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 30 mini-financiers:

– 3 blancs d’œufs
– 80 g de sucre glace
– 60 g de poudre d’amandes
– 30 g de farine
– 80 de beurre fondu
– le jus d’un demi-citron

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Faire un puits, verser les blancs et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le beurre et le jus de citron.
  3. Verser la pâte dans des petits moules. Enfourner une dizaine de minutes.

Muffins au coeur de Nutella

26 février 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 6 muffins:

– 1 œuf
– 50 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 cuillères à soupe de yaourt grec
– 50 g de beurre mou
– 5 cl de lait
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Nutella

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine, le sel et la levure.
  3. Dans un saladier, battre l’œuf avec les sucres. Ajouter le beurre mou, puis le yaourt et le lait.
  4. Mettre un peu de pâte dans les moules à muffins, ajouter une cuillère à café bombée de Nutella et recouvrir de pâte. Enfourner 20 minutes.
  5. Les laisser refroidir une dizaine de minutes et les déguster encore tièdes…ils seront bien meilleurs!

Moelleux citron & cannelle

22 novembre 2009 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 12 moelleux:

– 200 g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 1 yaourt grec
– 125 g de beurre fondu
– le jus d’un citron
– 1 cuillère à café de cannelle

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le yaourt puis le jus de citron. Ajouter la farine tamisée puis la cannelle. Terminer en incorporant délicatement les blancs avec une spatule.
  3. Verser la pâte dans des moules en silicone et enfourner 25 minutes.
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