Étiquette : 16. Crumbles & Tartes sucrées (Page 3 of 5)

Tarte amandine aux griottes

10 avril 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients:

– une pâte sablée
– 100 g de poudre d’amandes
– 100 g de beurre en pommade
– 100 g de sucre
– une cuillère à café de vanille liquide
– 2 oeufs
– 100 g de confiture de griottes
– quelques amandes effilées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, foutter le beurre en pommade. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter les oeufs un à un, puis la poudre d’amandes. Parfumer avec la vanille liquide. 

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Répartir la confiture de griottes et recouvrir de crème d’amandes. Ajouter les les amandes effilées et enfourner pendant 40 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Apple crumble

18 décembre 2010 / / 4 Comments

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Ingrédients:

– 1 kg de pommes reinettes grises du Canada
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 cuillère à café rase de cannelle

Pour la pâte:
– 300 g de farine
– 175 g de cassonade
– 200 g de beurre coupé en dés, à température ambiante

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients de la pâte du bout des doigts. La pâte doit s’effriter.

Eplucher les pommes, les évider et les couper en petits dés. Les mélanger avec la cannelle et la farine.

Beurrer un grand moule (ou des moules individuels) et y verser les pommes. Recouvrir de la pâte à crumble. Enfourner pendant 40/45 minutes. La pâte doit être dorée.

Tarte au chocolat

11 décembre 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

Pour la pâte:
– 180 g de farine
– 100 g de beurre mou
– 1 pincée de sel
– 75 g de sucre
– 1 oeuf

Pour la garniture:
– 150 g de chocolat
– 1 oeuf + 2 jaunes
– 30 g de sucre
– 100 g de beurre

Préparation:

Préparer la pâte: dans un saladier, mélanger le beurre, le sel, le sucre et l’oeuf battu. Ajouter ensuite la farine et travailler un peu la pâte. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine, si elle est trop sèche, humidifier ses mains et la travailler encore un peu.
La rouler en boule, la mettre dans un saladier et recouvrir d’un linge humide pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte. La mettre dans un moule à tarte. Recouvrir d’une feuille de papier cuisson et garnir de légumes secs. Enfourner pendant 10 minutes.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, fouetter l’oeuf entier, les 2 jaunes et le sucre. Ajouter le mélange beurre/chocolat.

Une fois la pâte cuite, retirer les légumes secs et le papier cuisson. Verser la préparation au chocolat. Enfourner pendant encore 10 minutes.

Tarte abricots & crème d’amandes

17 août 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte feuilletée
– 10 abricots

Pour la crème d’amandes:
– 100 g de beurre mou
– 100 g d’amandes en poudre
– 100 g de sucre
– 2 œufs

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Travailler le beurre en pommade. Ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre et les amandes. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
  3. Dénoyauter les abricots et séparer les deux oreillons.
  4. Étaler la pâte dans un moule à tarte, tartiner de la frangipane et disposer les oreillons d’abricot. Enfourner pendant 30 minutes.

Crumble pommes & abricots

3 août 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 4 pommes
– 6 abricots
– 1 sachet de sucre vanillé
Pour la pâte à crumble:
– 125 g de beurre coupé en morceaux
– 125 g de sucre
– 250 g de farine

Préparation:

  1. Éplucher les pommes et les couper en morceaux. Enlever les noyaux des abricots et les couper en morceaux. Mettre les fruits dans une casserole sur feu moyen et couvrir. Laisser compoter pendant 20 à 30 minutes. Découvrir en fin de cuisson pour laisser l’eau s’évaporer. Ajouter le sucre vanillé.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte à crumble du bout des doigts.
  3. Disposer la compote dans un plat beurré assez grand (moule à tarte par exemple). Recouvrir avec la pâte à crumble. Enfourner une vingtaine, le dessus doit être doré.
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