Ingrédients pour 36 makis :
- 250 g de riz à sushis
- 40 cl d’eau froide légèrement salée
- 6 cuillères à soupe d’assaisonnement pour riz à sushis Kikkoman
- 3 feuilles d’algues nori coupées en deux
- 6 cuillères à soupe d’oignons frits, grossièrement réduits en petits morceaux (à l’aide d’un mortier par exemple)
- fromage frais à tartiner
- 1/2 concombre épluché
Préparation :
- Bien rincer le riz à l’eau claire.
- Dans une casserole, mettre le riz avec l’eau salée et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser frémir jusqu’à absorption de l’eau.
- Ajouter les 6 cuillères à soupe d’assaisonnement, mélanger et laisser refroidir complètement le riz.
- Couper le concombre en tronçons d’1 cm d’épaisseur.
- Lien vers une vidéo d’explication pour faonner les california rolls: ici
- Sur une demi-feuille de nori, côté brillant au dessous, étaler une couche de riz. Répartir une cuillère à soupe de petits morceaux d’oignons frits et tasser légèrement à l’aide d’un rouleau ou du bout des doigts.
- Disposer sur une natte de bambou du film étirable. Disposer la feuille de nori au riz dessus, le riz contre la natte.
- Ajouter sur la feuille de nori une rangée de tronçons de concombre et une rangée de fromage frais, positionnées près de soi.
- Rouler la natte de soi vers l’extérieur. Une fois que la garniture est enroulée de feuille, bien serrer. Terminer de rouler le maki, toutours en serrant bien.
- A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper chaque rouleau en 6 tronçons.
- Répéter l’opération pour 5 autres demi-feuilles.
- Servir avec de la sauce soja sucrée.
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