Étiquette : basilic (Page 4 of 5)

Spaghetti citron & basilic d’Anne-Claire

18 août 2012 / / 0 Comments

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Ingrédients par personne :

  • 50 g de spaghetti
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe bombée de basilic surgelé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • huile d’olive
  • parmesan râpé

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée, avec un peu d’huile.
  2. Egoutter les pâtes.
  3. Dans la casserole, verser un filet d’huile d’olive, y mettre les pâtes, le jus de citron, le basilic. Remuer puis ajouter la crème. Saler et poivrer. Laisser chauffer 2 minutes.
  4. Disposer les pâtes dans l’assiette et saupoudrer de parmesan râpé.

Tartare avocat-pommes-tomates-surimi & basilic d’Anne-Sophie

30 janvier 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 pomme granny
– 1 avocat
– 3 petites tomates
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de basilic surgelé
– 10 bâtonnets de surimi
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– mâche
– sel & poivre

Préparation:

  1. Éplucher la pomme, l’évider et la couper en tous petits cubes.
  2. Couper l’avocat en tous petits cubes. Mélanger les dés de pomme et d’avocat, arroser d’un trait de citron. Saler et poivrer.
  3. Couper les tomates en deux, enlever le pédoncule et les pépins. Couper la chair en tous petits cubes. Les mélanger avec le basilic. Poivrer.
  4. Couper le surimi en tous petits cubes, le mélanger avec la mayonnaise et la crème. Saler et poivrer.
  5. Disposer un cercle en inox sur une assiette, disposer 1/4 du mélange pomme-avocat et bien tasser. Disposer ensuite 1/4 du surimi puis tasser. Terminer par ajouter 1/4 des tomates. Enlever le cercle. Servir avec un peu de mâche.

Quiche aux courgettes, basilic, ail & chèvre

22 août 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 1 grosse courgette coupée en petits dés
– 2 cuillères à soupe de basilic surgelé
– 1 gousse d’ail émincée
– 3 oeufs
– 20 cl de crème fraîche
– 100 g de chèvre frais
– sel & poivre

Préparation:

Faire revenir les courgettes dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes sur feu moyen. Saler, poivrer et ajouter l’ail et le basilic. Continuer la cuisson en remuant souvent jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, battre les oeufs et la crème. Bien saler et poivrer. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer les courgettes et le chèvre émietté. Verser l’appareil à quiche. Enfourner pendant 20 à 30 minutes.

Tarte fine aux tomates, chèvre & basilic

25 juillet 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 1 pâte feuilletée
– 3 tomates mûres en tranches fines
– 100 g de chèvre frais en rondelles
– 15 g de basilic frais ciselé
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  1. Disposer les tomates sur des feuilles de papier absorbant, et les en recouvrir. Laisser les tomates de dégorger pendant une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger le concentré de tomates, le sucre, le basilic et l’huile d’olive.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
    Étaler la pâte dans un moule à tarte, y tartiner le mélange au basilic. Disposer ensuite les tranches de tomates en les faisant se chevaucher légèrement puis les rondelles de chèvre.
  4. Enfourner 20 minutes.
  5. Servir avec de la salade verte.

Spaghetti à la sauce tomate aux boulettes de fromage de brebis

16 décembre 2009 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 150 g de spaghetti
– 1 petite boîte de tomates pelées
– 150 g de fromage de brebis Etorki râpé (ou passé au mixeur)
– 2 grandes tranches de pain de mie rassi ou légèrement passés au grille-pain
– 10 cl de lait
– 1 œuf
– 2 gousses d’ail
– 3 cuillères à soupe de basilic surgelé
– 3 tranches de coppa coupées en petits morceaux

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
    Mixer le pain pour obtenir une fine chapelure. Le mélanger avec l’œuf, le lait, une gousse d’ail hachée et le fromage. Saler et poivrer. Former des boulettes de la taille d’une grosse olive.
  2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter une gousse d’ail hachée, laisser pendant 30 secondes puis ajouter la coppa et les tomates avec leur jus. Écraser les tomates avec une spatule et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le basilic, les boulettes et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  3. Ajouter les pâtes, égouttées, dans la poêle et les mélanger délicatement à la sauce. Servir!
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