Étiquette : beurre de cacahuètes (page 1 of 2)

Muffins à la banane, beurre de cacahuète & chocolat

Muffins à la banane, beurre de cacahuète chocolat

Très simples à faire, ils sont moelleux, sans être spongieux et bien généreux en pépites de chocolat & beurre de cacahuètes !

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 180 g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 120 g de purée de cacahuètes (ou de beurre de cacahuètes)
  • 60 g de beurre mou
  •  120 g de sucre roux
  • 2 bananes écrasées
  • 1 œuf
  • 150 g de chocolat noir coupé grossièrement au couteau en grosses pépites
  • quelques cacahuètes grillées et salées pour le topping

Préparation :

  1. Mélanger la farine, la poudre à lever et les 3/4 des pépites de chocolat.
  2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre.
  3. Ajouter les bananes, le beurre de cacahuètes et l’œuf.
  4. Ajouter enfin la farine/pépites de chocolat, mélanger rapidement.
  5. Préchauffer le four à 180 °C.
  6. Huiler 12 moules à muffin. Verser la pâte et répartir les pépites de chocolat restantes et les cacahuètes sur le dessus.
  7. Enfourner pendant 15 min.

Poke Bowl à la sauce cacahuètes

Poke Bowl à la sauce cacahuètes

C’est une recette de poke bowl réalisée avec des lentilles corail, du radis noir, du concombre, du tofu, des carottes et des graines de sésame. Les ingrédients sont issus du panier végétarien illico Fresco

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 140 g de lentilles corail
  • 1/2 petit radis noir, épluché et coupé en tranches fines
  • 1/2 concombre coupé en cubes
  • 200 g de tofu coupé en cubes
  • 2 belles carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées à sec

Marinade tofu :

  • 2 cuillères à soupe de soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de curry

Marinade radis noir :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sucre

Sauce cacahuètes :

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de miel

 

Préparation :

  1. Faire mariner le tofu dans la sauce soja, le miel et le curry.
  2. Faire mariner le radis noir dans la sauce soja, le sucre et le jus de citron.
  3. Faire cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter. Les passer au mixeur. Saler et poivrer.
  4. Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Passer sous l’eau froide, assaisonner de sel, poivre et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  5. Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel et la purée de cacahuètes. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz puis l’huile.
  6. Dans une poêle, faire dorer les cubes de tofu.
  7. Dans des grands bols ou assiettes creuses, répartir les ingrédients en les compartimentant. Arroser généreusement de sauce cacahuètes.

 

Patates douces & oignons nouveaux, avocat, feta & sauce au beurre de cacahuète

Patates douces oignons nouveaux, avocat, feta, beurre de cacahuète

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 patate douce coupée en gros morceaux (de type potatoes)
  • 5 oignons rouges nouveaux avec un peu de vert, coupés en 4 dans la longueur
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de feta, grossièrement émiettée
  • 1 petit avocat émincé
  • 4 cuillères à soupe de cacahuètes natures, grillées à sec dans la poêle

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de beurre (ou purée) de cacahuètes

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un plat allant au four, mettre les morceaux de patate douce, d’oignons nouveaux et l’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Enfourner pendant 30 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  4. Disposer les légumes rôtis tièdes dans une assiette, ajouter des morceaux d’avocat, la feta, des cacahuètes grillées et verser de la sauce.

Curry de courge butternut au lait de coco & beurre de cacahuètes

Curry de courge butternut au lait de coco & beurre de cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 750 g de courge butternut, coupée en cubes
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 petit bol de persil
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 verre d’eau

Préparation :

  1. Dans une cocotte, faire blondir les oignons  dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter l’ail, le concentré de tomates et le curry.
  2. Ajouter les cubes de courge. le persil et mélanger. Laisser cuire 5 minutes.
  3. Verser le lait de coco, le beurre de cacahuètes et le verre d’eau. Saler et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes.
  4. Servir avec du riz basmati.

Cheesecake chocolat & beurre de cacahuètes

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Ingrédients pour un cheesecake de 6 parts :

  • 400 g de fromage frais à tartiner (Philadephia)
  • 5 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes
  • 10 cl d’eau
  • 4 feuilles de gélatine
  • 75 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 50 g de chocolat noir
  • 200 g de petits-beurre

Préparation :

  1. Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre (ou les écraser à l’aide d’un pilon). Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits et le chocolat – beurre fondus.
  2. Disposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une assiette plate ou une plaque à pâtisserie beurrée (sinon utiliser un moule à manquer ou des verrines). Répartir le mélange dans le fond du cercle et tasser. Réserver au frais.
  3. Faire ramollir la gélatine en la trempant dans un bol d’eau froide.
  4. Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre.
  5. Egoutter la gélatine ramollie et l’ajouter au sirop de sucre encore chaud. Bien mélanger.
  6. Dans un grand saladier, lisser le fromage frais à la spatule avec le beurre de cacahuètes puis mélanger avec le sirop jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  7. Verser la préparation sur le fond de biscuits en poudre, lisser le dessus à la spatule.
  8. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure, le temps que la gélatine prenne.
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