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Abricots rôtis au miel et au romarin

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Abricots rôtis au miel et au romarin

La recette des abricots rôtis au miel et au romarin est rapide et facile à réaliser. Il faut de bons abricots bien mûrs, du romarin frais et du miel. J’accompagne les abricots rôtis de crème fraîche et de galettes bretonnes émiettées en crumble. On pourrait aussi les servir avec de la crème glacée à la vanille ou du fromage blanc avec du sucre vanillé.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 abricots coupés en deux, dénoyautés (ou plus selon l’appétit !)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 branches de romarin frais
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 galettes bretonnes au beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Disposer les abricots dans un plat allant au four, côté bombé contre le plat. Arroser du miel et parsemer des feuilles de romarin et de noisettes de beurre.
  3. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient tendres.
  4. Servir avec la crème fraîche avec des galettes émiettées.

Crackers au fromage frais, concombre & menthe

Ingrédients pour 3 bouchées :

  • 1 cuillère à soupe bombée de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 2 feuilles de menthe ciselée + 3 mini feuilles (déco)
  • 3 rondelles de concombre taillées en carrés (en laissant la peau sur les coins)
  • Paprika (ou piment d’espelette)
  • 3 crackers carrés au fromage

Préparation :

  1. Mélanger le chèvre avec la menthe.
  2. Disposer le fromage à la menthe sur les crackers, disposer sur le dessus la rondelle de concombre.
  3. Parsemer de paprika. Piquer une mini feuille de menthe sur le concombre.

 

Crumble de crackers au chèvre frais, oignons nouveaux & tomates cerises

Ingrédients par verrine :

  • 1 cuillère à soupe de chèvre frais (de type Petit Billy)
  • 2 tomates cerises coupée en petits morceaux dont 1 quartier (déco)
  • 2 lamelles de blancs d’oignon nouveau finement émincées + 1/2 lamelle (déco)
  • fines tiges taillées dans le vert de l’oignon nouveau (déco)
  • 1 cracker au sésame (de type Tuc) concassé

Préparation :

  1. Mélanger le fromage avec l’oignon nouveau et les morceaux de tomates.
  2. Répartir la préparation au fromage dans les verrines, ajouter sur le dessus le tuc concassé, le quartier de tomate, la 1/2 lamelle et les tiges vertes d’oignon nouveau.

Mini burger de gaufrettes au chèvre, framboise & basilic

Bouchée apéritive réalisée lors d’un apéronomie

Ingrédients par bouchée :

  • 2 crackers « gaufrettes » ronds
  • 1 framboise
  • 1 rondelle de mini-bûche de chèvre de 25g
  • 1 petite feuille de basilic + une mini pour le dessus

Préparation :

  1. Disposer un cracker, une feuille de basilic, une rondelle de mini-chèvre, une framboise (on peut couper les deux extrémités pour qu’elle ne roule pas), un cracker puis la mini feuille de basilic.

Cookies au café, noix & chocolat blanc

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Ingrédients pour 16 cookies :

  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125 g de cassonade
  • 125 g de beurre ramolli à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de café soluble
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de noix grossièrement concassées
  • 100 g de carrés de chocolat blanc, chacun coupé en 4 petits morceaux

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier mélanger la farine, la levure et la cassonade.
  3. Dans un petit bol mélanger le café soluble avec un fond d’eau, juste assez pour le rendre liquide.
  4. Ajouter le beurre au mélange sec, mélanger rapidement du bout des doigts. Ajouter l’oeuf, puis le café.
  5. Ajouter enfin les morceaux de chocolat et les noix.
  6. Faire 16 boulettes de la taille d’une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner environ 15 minutes, les bords du cookie doivent être croustillants et son coeur encore souple.
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