Étiquette : bouchée

Bouchées de saumon au chèvre & pomme verte

30 décembre 2014 / / 7 Comments

Ingrédients pour 20 bouchées :

  • 6 tranches de saumon fumé (180 g)
  • 200 g de chèvre frais
  • 1/2 pomme granny épluchée et épépinée, coupée en très petits cubes
  • 1/2 jus de citron
  • ciboulette

Préparation :

  1. Mélanger dans un saladier les pommes, le citron, le chèvre et 2 cuillères à soupe de ciboulette. Poivrer et ajouter une pincée de sel.
  2. Étaler du film alimentaire sur la table. Disposer dessus une bande de 10 cm de saumon fumée, on peut découper les tranches pour former une bande régulière.
  3. Mettre la farce au chèvre au milieu sur toute la longueur et rabattre le film pour former un rouleau.
  4. Bien tasser et laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
  5. Découper en 20 tronçons et parsemer de ciboulette sur le dessus.




							
	

				
	



	


		
					
				

											Mini-tartelettes aux 2 fromages
									


							
			

			
				12 janvier 2013
				
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Ingrédients pour 30 mini-tartelettes (Ø 4 cm) :


    

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
    • 

  • 30 cl de lait
    • 

  • 30 g de beurre
    • 

  • 30 g de farine
    • 

  • 50 g d’emmental râpé
    • 

  • 50 g de parmesan râpé
    • 

  • 1 oeuf
    • 

  • sel & poivre
    • 

  • Pincée de muscade
    • 



Préparation :


    

  1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. 

  2. Dans une petite casserole, faire fondre sur feu doux le beurre avec la farine. Mélanger avec une cuillère en bois.
    3. 

  3. Sur feu moyen, ajouter le lait petit à petit, en laissant la sauce épaissir entre chaque versement.
    4. 

  4. Ajouter les 2 fromages, et mélanger.
    5. 

  5. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de muscade.
    6. 

  6. Hors du feu, ajouter l’oeuf.
    7. 

  7. Découper dans la pâte des cercles de pâte de la taille des moules à mini-tartelettes (utiliser des petits verres pour réaliser des cercles de même taille).
    8. 

  8. Disposer les cercles dans les moules, déposer un peu de sauce béchamel aux fromages à l’aide d’une petite cuillère.
    9. 

  9. Enfourner environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.
    10. 

  10. Servir les mini-tartelettes chaudes en apéritif.
    11. 









							
	

				
	


		

		
					
	

		
	
	
	
	


	              	        
	

		
		

		
			
				
			
								
			
					
		

	
	

	
	

	
		

	
			

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