Tag: bricks & dips (page 1 of 9)

Houmous

Ingrédients pour un grand bol :

  • 1 boîte de pois chiches (240 g pois net égoutté), égouttés
  • 1 gousse d’ail haché
  • 6 cuillères à soupe de tahiné (purée de sésame)
  • le jus d’un citron
  • 5 cl d’eau
  • huile d’olive
  • paprika

Préparation :

  1. Mettre les pois chiches, l’ail, le tahiné, le jus de citron et l’eau dans le mixeur et réduire en purée lisse.
  2. Disposer dans un grand bol, creuser légèrement au centre, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de paprika.

Amandes grillées au thym & à l’huile d’olive

Ingrédients pour un petit bol :

  • 100 g d’amandes entières
  • 1 cuillère à soupe rase de thym séché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • une pincée de fleur de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Disposer les amandes ainsi préparées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Enfourner pendant 10 minutes.
  4. Servir pour l’apéritif, saupoudrer d’une pincée de fleur de sel.

Brochettes de Saint-Jacques au jambon de Parme

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 16 petites noix de Saint-Jacques ou des pétoncles
  • 1 tranche de jambon de Parme coupée dans la longueur en 4 lanières 
  • 20 g de beurre

Préparation :

  1. Prendre 2 pics à brochettes de 20 cm environ. Sur chaque pic, assembler 8 noix et deux lanières de jambon, l’une à la suite de l’autre, en les faisant s’intercaler entre les noix comme un serpentin.
  2. Faire chauffer une poêle sur feu vif, faire fondre le beurre et y faire dorer les brochettes 30 secondes max de chaque côté. Les Saint-Jacques et le jambon doivent être dorés mais attention à ne pas trop cuire la Saint-Jacques, elle perdrait en tendresse.
  3. Servir immédiatement.

Bouchées de saumon au chèvre & pomme verte

Ingrédients pour 20 bouchées :

  • 6 tranches de saumon fumé (180 g)
  • 200 g de chèvre frais
  • 1/2 pomme granny épluchée et épépinée, coupée en très petits cubes
  • 1/2 jus de citron
  • ciboulette

Préparation :

  1. Mélanger dans un saladier les pommes, le citron, le chèvre et 2 cuillères à soupe de ciboulette. Poivrer et ajouter une pincée de sel.
  2. Étaler du film alimentaire sur la table. Disposer dessus une bande de 10 cm de saumon fumée, on peut découper les tranches pour former une bande régulière.
  3. Mettre la farce au chèvre au milieu sur toute la longueur et rabattre le film pour former un rouleau.
  4. Bien tasser et laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
  5. Découper en 20 tronçons et parsemer de ciboulette sur le dessus.

Pintxos au manchego & pâte de coing

Ingrédients pour 20 pintxos :

  • 20 tranches de baguette
  • 250 g de manchego détaillé en 20 tranches
  • 20 morceaux de pâte de coing (100 g max.)

Préparation :

  1.  Disposer sur chaque tranche de pain un morceau de fromage et un morceau de pâte de coing.
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