Étiquette : cannelle (Page 4 of 5)

Apple crumble

18 décembre 2010 / / 4 Comments

1-60067474

Ingrédients:

– 1 kg de pommes reinettes grises du Canada
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 cuillère à café rase de cannelle

Pour la pâte:
– 300 g de farine
– 175 g de cassonade
– 200 g de beurre coupé en dés, à température ambiante

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients de la pâte du bout des doigts. La pâte doit s’effriter.

Eplucher les pommes, les évider et les couper en petits dés. Les mélanger avec la cannelle et la farine.

Beurrer un grand moule (ou des moules individuels) et y verser les pommes. Recouvrir de la pâte à crumble. Enfourner pendant 40/45 minutes. La pâte doit être dorée.

Carrot Cake

18 décembre 2010 / / 1 Comment

1-60066513

Ingrédients:

– 175 g de cassonade
– 17,5 cl d’huile de tournesol
– 3 oeufs
– 2 carottes râpées
– 100 g de raisins secs
– Le zeste d’une orange non traitée
– 175 g de farine + une cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier: mélanger le sucre, l’huile et les oeufs avec une cuillère en bois. Ajouter les carottes râpées, les raisins et le zeste d’orange haché finement.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et les épices. Ajouter le mélange de farine au premier mélange. Arrêter de mélanger dès que les ingrédients sont amalgamés.

Verser dans un moule carré 20cm X 20 cm beurré. Enfourner pendant 40/45 minutes.

Palets bretons à la compote pommes-pruneaux & chantilly

14 mars 2010 / / 0 Comments

1-50830033

Ingrédients pour 8 palets:

– 8 palets bretons

Pour la compote:
– 2 pommes (reinettes grises de Canada)
– 125 g de pruneaux dénoyautés
– 1 bâton de cannelle
– 3 cuillères à soupe de sucre

Pour la chantilly:
– 20 cl de crème liquide bien froide
– 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation:

  1. Mettre les pruneaux dans une petite casserole. Les couvrir avec un verre d’eau, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et le bâton de cannelle. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Au bout des 20 minutes, enlever le bâton de cannelle et ajouter les pommes et une cuillère à soupe de sucre. Couvrir et continuer la cuisson de 20 minutes. Remuer ensuite la compote et écraser les morceaux. 
  3. Monter la crème en chantilly. Ajouter le sucre glace.
  4. Pour le montage: disposer sur les palets un peu de compote et terminer par de la chantilly.

Cabillaud poêlé, croustillant de confit de tomates & vinaigrette au citron

8 janvier 2010 / / 2 Comments

1-48339621

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 oignon finement haché
– 1 grosse boîte de tomates pelées
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1/2 cuillère à café de cannelle
–  4 feuilles de brick
– 2 filets de cabillaud coupés en 3 morceaux

Pour la vinaigrette:
– le jus d’un citron
– quelques dés réservés des tomates pelées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel & poivre.

Préparation:

Couper les tomates en dés, sans le jus. (Conserver quelques dés pour la vinaigrette). Hacher l’oignon et le faire blondir dans un peu d’huile. Ajouter ensuite les tomates, laisser cuire 15 minutes. Ajouter le sucre et la cannelle et laisser compoter sur feu moyen sur 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.
Tartiner de beurre fondu les feuilles de brick. Diviser le confit de tomates en 4 parts. Pour chaque feuille, disposer une part de confit en ligne sur toute la longueur et rouler la feuille pour obtenir un long cylindre.


  

Enrouler le cylindre en spirale, continuer la spirale en la prolongeant avec un deuxième cylindre. Former ainsi deux grandes spirales. Disposer chaque spirale dans un moule à tartelette (ou autre petit plat allant au four). Les enduire à nouveau de beurre fondu. Enfourner 10 minutes.

Pour le poisson, chauffer une poêle, y faire fondre un morceau de beurre et y faire dorer les morceaux de cabillaud. Saler et poivrer. Les retourner à mi-cuisson.

Servir les spirales de confit de tomates, disposer sur le dessus les morceaux de poisson et entourer d’un cordon de vinaigrette.

Couscous t’faya au poulet

31 décembre 2009 / / 1 Comment

1-48027881

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 cuisses de poulet
– 1 oignon haché
– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 dose de safran en poudre
– 20 g de persil plat frais haché
– 20 g de coriandre fraîche hachée
– huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de sel
– poivre
– 1 verre de semoule
– huile de tournesol 

Pour la t’faya:
– 100 g de raisins blonds
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de fleur d’oranger
– 15 g de beurre
– 2 oignons émincés
– poivre

Préparation:

Mélanger la coriandre, le persil, l’oignon, les épices, le sel et un filet d’huile d’olive. Dans un wok ou une marmite, faire chauffer de l’huile d’olive sur feu vif. Faire dorer les cuisses de poulet pendant une dizaine de minutes. Baisser le feu et ajouter le mélange oignon/épices/herbes. Bien mélanger et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.

Pour la t’faya:
faire revenir les oignons dans un peu d’huile de tournesol. Ajouter les raisins, la cannelle, le poivre et le beurre. Remuer quelques instants sur feu vif puis mouiller à hauteur. Ajouter la fleur d’oranger. laisser cuire 7 minutes. Ajouter le sucre puis continuer la cuisson de 7 minutes.

Pour la semoule:
Faire bouillir un verre d’eau salée. La verser sur la semoule et un filet d’huile. Couvrir et laisser gonfler une dizaine de minutes. Ajouter un petit morceau de beurre et l’égrainer. 

Servir le poulet sur la semoule avec la t’faya.

 

« Older posts Newer posts »

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑