Étiquette : carrot cake

Carrot cake & fromage frais

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre roux
  • 12 cl d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol…)
  • 2 carottes râpées
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de noix grossièrement concassées
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, les carottes râpées, les raisins secs, les noix, le sucre et la cannelle. Dans un autre saladier, battre les oeufs  à l’aide d’un batteur électrique et verser l’huile petit à petit, en laissant le mélange épaissir.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Verser les oeufs et l’huile dans le saladier avec les carottes et mélanger le tout. Ajouter enfin la levure.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake, beurré si besoin.
  5. Enfourner pendant 40 minutes. Démouler et laisser refroidir.
  6. Mélanger le fromage frais et le sucre glace. Tartiner le dessus du carrot cake avec le fromage frais. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Cup Carrot Cake

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Ingrédients pour 15 cupcakes :

  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 200 g de carottes (3 carottes moyennes)
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 300 g de fromage frais à tartiner
  • sucre glace

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Râper les carottes.
  3. Battre le sucre et les oeufs. Ajouter l’huile et la vanille liquide. 
  4. Mélanger la farine, la levure et les épices. Ajouter au mélange oeufs/sucre/huile. 
  5. Ajouter les carottes râpées (en garder un petit peu pour la déco).
  6. Verser dans des moules à muffins et enfourner pendant 20 minutes environ. Planter un pic en bois pour vérifier la cuisson, il doit ressortir sec.Les laisser refroidir.
  7.  Fouetter le fromage frais avec du sucre glace de sorte à obtenir un mélange crémeux. Répartir la crème sur les gâteaux à l’aide d’une petite spatule ou d’une cuillère.

Carrot Cake

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Ingrédients:

– 175 g de cassonade
– 17,5 cl d’huile de tournesol
– 3 oeufs
– 2 carottes râpées
– 100 g de raisins secs
– Le zeste d’une orange non traitée
– 175 g de farine + une cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier: mélanger le sucre, l’huile et les oeufs avec une cuillère en bois. Ajouter les carottes râpées, les raisins et le zeste d’orange haché finement.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et les épices. Ajouter le mélange de farine au premier mélange. Arrêter de mélanger dès que les ingrédients sont amalgamés.

Verser dans un moule carré 20cm X 20 cm beurré. Enfourner pendant 40/45 minutes.