Étiquette : ciboulette (Page 3 of 8)

Idée de brunch : saumon fumé crème-ciboulette-citron, rostis & épinards crémeux

5 mars 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients par assiette :

Préparation :

Faire revenir les épinards dans le beurre avec une pincée de sel. Laisser s’évaporer l’excédent d’eau. Ajouter le fromage frais, laisser chauffer quelques minutes puis ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Dans une poêle, faire dorer les rostis de chaque côté.
Disposer la tranche de saumon fumé avec la crème fraîche, parsemer de ciboulette et du citron. Ajouter les rostis et les épinards bien chauds.

17 février 2015 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour 2 egg muffins :

Préparation :

Dans une poêle, sur feu moyen, faire revenir les champignons et l’échalote dans du beurre avec une pincée de sel. Ajouter la ciboulette, le persil et l’ail et laisser cuire encore 3 minutes. Réserver.
Dans une poêle, disposer deux cercles en inox de 10 cm de diamètre, y faire fondre une noisette de beurre et y casser les oeufs dedans. Laisser prendre le blanc puis disposer sur le dessus les tranches de morbier. Couvrir les cercles en inox d’une sous tasse ou la poêle d’un couvercle; le morbier doit fondre.
Passer les muffins au grille-pain. Les tartiner de beurre. Disposer les oeufs délicatement sur les muffins.
Ajouter dessus les champignons puis refermer les muffins. Servir immédiatement.

30 décembre 2014 / clementineseite / 7 Comments

Ingrédients pour 20 bouchées :

Préparation :

Mélanger dans un saladier les pommes, le citron, le chèvre et 2 cuillères à soupe de ciboulette. Poivrer et ajouter une pincée de sel.
Étaler du film alimentaire sur la table. Disposer dessus une bande de 10 cm de saumon fumée, on peut découper les tranches pour former une bande régulière.
Mettre la farce au chèvre au milieu sur toute la longueur et rabattre le film pour former un rouleau.
Bien tasser et laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
Découper en 20 tronçons et parsemer de ciboulette sur le dessus.

12 novembre 2014 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients par toast :

Préparation :

Répartir les morceaux de saumon fumé sur le pain. Ajouter une couche d’emmental râpé et recouvrir de crème. Terminer par la ciboulette ciselée.
Enfourner 10 minutes, sous le grill du four, jusqu’à ce que le toast soit gratiné.

10 novembre 2014 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Préchauffer le four à 220C°.
Piquer les pommes de terre avec une fourchette. Les emballer dans une feuille de papier aluminium avec une pincée de gros sel. Enfourner pendant 1 heure environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites à coeur (un pic en bois rentre dans la chair sans résistance).
Couper les pommes de terre en deux dans la longueur et les évider avec une cuillère en laissant 1/2 cm de chair sur la peau. Mettre la chair dans un saladier, ajouter la crème, le beurre, le persil, la ciboulette et les 3/4 de l’emmental. Saler et poivrer.
Répartir le mélange dans les pommes de terre évidées et ajouter sur le dessus l’emmental restant.
Enfourner 30 minutes à 180°C. Servir avec de la salade verte.