Étiquette : crème (Page 30 of 42)

Terrine de saint-Jacques aux poireaux

4 décembre 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 1 terrine:

– 300 g de noix saint-Jacques surgelées
– 2 poireaux
– 4 oeufs
– 20 cl de crème liquide
– 1 cuillère à café de curry
– sel & poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Si les saint-Jacques sont surgelées, les faire décongeler dans du lait. Enlever le vert des poireaux. Les émincer en rondelles. Les faire cuire 4 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter. Faire chauffer une poêle, mettre une noix de beurre et faire dorer les saint-Jacques de chaque côté. Réserver.

Mélanger les oeufs, la crème et le curry. Saler et poivrer.

Mettre les saint-Jacques et les poireaux dans un moule à cake en silicone, verser la pâte. Enfourner pendant 50 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Charlotte de brioche au yaourt à la vanille & clémentines

4 décembre 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients:

– 10 tranches de brioche
– 3 yaourts crémeux à la vanille
– 20 cl de crème liquide très froide
– 1 petite boîte de clémentines au sirop (ou autres fruits)

Préparation:

Tremper les brioches dans le sirop des fruits et en tapisser le moule à charlotte. Battre la crème en chantilly. La mélanger avec les yaourts et les fruits. Remplir la charlotte, recouvrir de brioches et refermer le moule. Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

Gâteau fondant au yaourt à la vanille & crème de Carambar

15 novembre 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients: 

– un yaourt à la vanille au lait entier (100 g)
– 2 pots de farine
– 2 pots de cassonade 
– ½ pot d’huile
– 3 oeufs
– ½ sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 15 Carambars
– 20 cl de crème liquide

Préparation:

Faire fondre les Carambars et la crème dans une casserole. Bien mélanger jusqu’à ce que les Carambars aient complètement fondu. Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mettre le contenu du yaourt, la farine, la cassonade, l’huile, les oeufs, la levure et le sucre vanillé. Mélanger tous les ingrédients avec un fouet jusqu’à ce que ce soit homogène.

Verser la pâte dans un moule, et répartir la crème au Carambar encore liquide sur le dessus. Enfourner une trentaine de minutes.

Quiche épinard & feta

15 novembre 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 500 g d’épinards frais
– 1 oignon émincé
– 3 oeufs
– 20 cl de crème liquide
– 200 g de feta
– chapelure
– sel, poivre & muscade

Préparation:

Dans une marmite ou un wok, faire fondre les oignons dans du beurre. Ajouter ensuite les épinards. Saler, poivrer et râper un peu de muscade. Une fois fondus, passer les épinards à la passoire et en extraire le maximum d’eau. Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Parsemer le fond d’une fine couche de chapelure. Disposer les épinards. Verser la crème et les oeufs. Répartir enfin la feta émiettée. Enfourner pendant 40 minutes.

Burger de galette de pommes de terre & échalotes, andouille & crème à la moutarde

15 novembre 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 burgers:

– 3 petites pommes de terre râpées
– 1 échalote émincée
– 2 pains à hamburger
– 2 cuillères à soupe de crème épaisse
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 4 tranches d’emmental
– 6 tranches d’andouille
– salade croquante

Préparation:

Mélanger les pommes de terre et l’échalote. Saler et poivrer. Former deux galettes. Dans une poêle, les faire revenir sur feu moyen dans un peu de beurre et d’huile. Les retourner à mi cuisson.
Préchauffer le four à 180°C. 

Mélanger la crème et la moutarde. Tartiner chaque face intérieure des pains de crème à la moutarde. Monter le burger: la galette de pommes de terre, une tranche d’emmental, 3 tranches d’andouille, une tranche d’emmental. Refermer le burger. L’enfourner quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Ajouter un peu de salade dans les burgers et servir.

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