Étiquette : crème (Page 34 of 42)

Galette reblochon, jambon de Parme, pommes de terre & crème

6 février 2010 / / 4 Comments

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Ingrédients par galette:

– 1 galette de blé noir
– 1/4 d’un petit reblochon coupé en lamelles
– 1 tranche de jambon de Parme
– 1/2 pomme de terre cuite avec la peau à l’eau puis épluchée
–  1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation: 

Faire chauffer une poêle et y faire fondre un morceau de beurre. Etaler la crème, disposer les lamelles de fromage, la pomme de terre coupée en rondelles puis les morceaux de jambon. Poivrer.

Rabattre les bords de la galette et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu ou plus que une galette plus croustillante…

Galette jambon de Parme, artichaut, fromage & crème

5 février 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients par galette:

– 1 galette de blé noir
– 1 tranche fine de jambon de Parme détaillée en petits morceaux
– 2 fonds d’artichaut en bocal émincés
– 1 poignée de fromage râpé
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation:

Faire revenir 5 minutes les fonds d’artichaut dans du beurre.
Faire chauffer une poêle et y faire fondre un morceau de beurre. Etaler la crème, parsemer de fromage, des fonds d’artichaut, des morceaux de jambon.

Rabattre les bords de la galette et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu ou plus que une galette plus croustillante…

Galette lardons, pommes de terre, fromage, oignons et crème

5 février 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients par galette:

– 1 galette de blé noir
– 1/2 barquette de lardons allumettes fumés
– 1/2 oignon émincé
– 1/2 pomme de terre à chair ferme, cuite à l’eau avec sa peau puis épluchée
– 1 poignée de fromage râpé
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation:

Faire blondir l’oignon dans un peu de beurre puis ajouter les lardons. Une fois les lardons revenus, disposer le contenu de la poêle sur du papier absorbant.

Faire chauffer une grande poêle, y faire fondre un morceau de beurre. Ajouter la galette, la recouvrir de crème, du fromage, de la pomme de terre coupée en rondelle puis des lardons et oignons.

Rabattre les bords de la galette et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu ou plus pour une galette plus croustillante…

Galette andouille, fromage, oignons, moutarde à l’ancienne & crème

5 février 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients par galette:

– une galette de blé noir
– 5 tranches très fines d’andouille de Guéméné
– 1 petite poignée de fromage râpé
– 1/2 oignon revenu dans du beurre
– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche 

Préparation:

Faire chauffer une grande poêle, ajouter un morceau de beurre et le laisser fondre. Mettre la galette dans la poêle. Étaler la crème et la moutarde. Parsemer de fromage puis disposer les tranches d’andouille et l’oignon. Saler légèrement et poivrer.

Rabattre les bords de la galette et laisser cuire au moins jusqu’à ce que le fromage ait fondu ou plus pour une galette croustillante…

Cannelloni aux courgettes, dés de jambon et béchamel

10 janvier 2010 / / 7 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 8 feuilles de lasagnes
– 1 tranche épaisse de jambon (200 g)coupée en petits dés
– 2 courgettes coupées en dés
– 50 cl de lait chaud
– 30 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 poignée de gruyère râpé
– 2 cuillères à soupe de crème
– sel & poivre.

Préparation:

Préparer la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer. Ajouter petit à petit le lait, en laissant épaissir entre chaque versement. Saler et poivrer. 

Dans une poêle, faire revenir les courgettes dans un peu de beurre. Saler et poivrer. Faire cuire les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les disposer sur un linge propre.

Préchauffer le four à 180°C.
Une fois la béchamel prête, ajouter le jambon et les courgettes. Rectifier l’assaisonnement. Répartir la farce sur les feuilles de lasagne et les rouler pour former les cannelloni. Les disposer dans un plat à gratin beurré, recouvrir de la crème et parsemer de gruyère râpé, saler et poivrer. Enfourner 20 à 30 minutes jusqu’à ce que ce soit bien gratiné. Servir avec de la salade verte.

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