Étiquette : fromage (Page 22 of 25)

Quiche au comté & vin blanc

20 mai 2013 / / 4 Comments

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Ingrédients pour 1 quiche de 4 parts:

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de comté râpé
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 3 oeufs
  • sel & poivre
  • muscade

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème et le vin blanc. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
  3. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir le comté râpé et verser l’appareil à quiche.
  4. Enfourner pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus et les bords de la pâte soient bien dorés.
  5. Servir avec de la salade verte et/ou des courgettes poêlées.

Bouillon aux épinards, maïs & herbes fraîches

28 février 2013 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 oignons nouveaux émincés
  • 100 g d’épinards en branches (si surgelés, à décongeler au préalable)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais ciselé
  • 1 mini boîte de grains de maïs, rincés et égouttés
  • 30 g de cheddar râpé
  • 20 g de beurre
  • 1 cube de bouillon végétal
  • tabasco

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire bouillir 50 cl d’eau avec le cube de bouillon.
  2. Ajouter le maïs, les épinards, les oignons, les herbes. Laisser mijoter 15 minutes sur feu moyen.
  3. Ajouter le tabasco, le cheddar et le beurre.
  4. Servir bien chaud.

Tarte fine aux tomates, comté & moutarde à l’ancienne d’Ursula

26 janvier 2013 / / 3 Comments

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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 100 g de comté en lamelles fines
  • 2 belles tomates coupées en tranches ou 250 g de tomates cerise coupées en 2

Préparation :

  1. Disposer les tomates coupées sur du papier absorbant. Une fois le papier imbibé de jus, renouveler l’opération 2 fois.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  4. Étaler la moutarde en couche uniforme et fine.
  5. Disposer les lamelles de comté puis les tomates.
  6. Enfourner environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Surveiller au cours de la cuisson si la pâte se gonfle, la piquer alors avec une fourchette.
  7. Laisse tiédir 5 minutes puis servir avec de la salade verte.

Pizza aux aubergines grillées, chèvre frais & basilic

4 janvier 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 100 g de sauce tomate
  • 125 g de mozzarella sèche ou spéciale cuisson (Galbani Cucina–>sachet sans petit lait de conservation)
  • 1 petite aubergine
  • 100 g de chèvre frais en rondelles
  • basilic (surgelé)
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Couper l’aubergine en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Les tartiner d’huile d’olive et les passer au grill à panini (ou les faire dorer sous le grill du four en les retournant à mi-cuisson).
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Couper la mozzarella en tranches.
  4. Etaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four.
  5. Répartir la sauce tomate, les tranches de mozzarella et d’aubergines grillées.
  6. Ajouter les rondelles de chèvre, coupées en deux dans l’épaisseur.
  7. Parsemer de basilic et enfourner 15 minutes.
  8. Terminer la cuisson sous le grill du four pour faire dorer le fromage si besoin.
  9. Servir avec de la salade verte.

Gratin de chou-fleur aux 2 fromages

4 janvier 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 600 g de chou-fleur (surgelé)
  • 15 cl de crème fraîche
  • 50 g de laguiole (ou de cantal)
  • 50 g d’emmental
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans une petite casserole, faire fondre le fromage coupé en petits morceaux dans la crème. Poivrer.
  4. Répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, tête vers le haut puis verser la crème.
  5. Enfourner pendant 25/30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  6. Servir avec de la salade verte ou en accompagnement.
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