Étiquette : gateau (Page 3 of 6)

Cheesecake aux fraises & crème de carambar

7 juin 2015 / / 3 Comments

Ingrédients pour 1 cheesecake

  • 200 g de petits-beurre
  • 80 g de beurre fondu
  • 500 g de fromage blanc (ou 400 g de fromage frais à tartiner)
  • 75 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine ou de l’agar-agar
  • 3 cl d’eau bouillante
  • 6 carambars
  • 20 cl de crème liquide
  • 400 g de fraises équeutées et coupées en deux

Préparation :

  1. La veille, disposer un torchon propre dans une grande passoire. Y disposer le fromage blanc, couvrir et laisser égoutter un nuit au réfrigérateur.
  2. Passer les biscuits au mixeur pour les réduire en poudre. Les mélanger avec le beurre fondu.
  3. Répartir ce mélange dans un moule sans fond en inox (carré ou rond) disposé sur un plat de service bien plat. Tasser les biscuits l’aide du fond d’un verre par exemple.
  4. Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc égoutté et le sucre. Égoutter la gélatine et la faire fondre dans les 3 cl d’eau bouillante. L’ajouter au fromage blanc.
  5. Répartir le fromage blanc sur le fond de biscuits. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  6. Disposer ensuite les fraises sur le fromage blanc.
  7. Faire fondre les carambars et la crème dans un bol au micro-ondes (ou au bain-marie). Laisser tiédir et le répartir sur les fraises.

 

Muffins aux noix & café

15 mai 2015 / / 3 Comments

Ingrédients pour 15 muffins :

  • 1 paquet de galettes bretonnes
  • 200 g de cerneaux de noix
  • 3 dosettes de café soluble
  • 75 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre

Préparation :

  1. Réserver 15 cerneaux de noix et mixer le reste avec les galettes bretonnes.
  2. Diluer le café soluble dans deux cuillères à soupe d’eau.
  3. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger dans un saladier les jaunes avec le sucre. Ajouter les noix et galettes mixées, le beurre fondu et le café.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement (à la spatule) au mélange aux noix.
  6. Disposer la pâte à muffins dans 15 moules à muffins recouverts d’une caissette en papier ou des moules en silicone. Disposer un cerneau de noix sur chacun.
  7. Enfourner pendant 20 min.

 

Carrot cake & fromage frais

15 janvier 2015 / / 2 Comments

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre roux
  • 12 cl d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol…)
  • 2 carottes râpées
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de noix grossièrement concassées
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, les carottes râpées, les raisins secs, les noix, le sucre et la cannelle. Dans un autre saladier, battre les oeufs  à l’aide d’un batteur électrique et verser l’huile petit à petit, en laissant le mélange épaissir.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Verser les oeufs et l’huile dans le saladier avec les carottes et mélanger le tout. Ajouter enfin la levure.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake, beurré si besoin.
  5. Enfourner pendant 40 minutes. Démouler et laisser refroidir.
  6. Mélanger le fromage frais et le sucre glace. Tartiner le dessus du carrot cake avec le fromage frais. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Gâteau moelleux aux abricots, pistaches & chocolat blanc

9 juin 2014 / / 3 Comments

 

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre roux
  • 200 g de farine
  • 150 g de pistaches entières, décortiquées puis concassées
  • 200 g d’abricots secs moelleux coupés en petits morceaux
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 cuilère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie.
  3. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajouter le chocolat et le beurre fondu, puis la vanille. Mélanger la farine et la levure, les ajouter dans le saladier. Ajouter enfin les morceaux d’abricots et les 3/4 des pistaches. Verser dans un moule beurré, parsemer des pistaches restantes et enfourner pendant 35 minutes.

Tarte tatin aux pommes

20 octobre 2013 / / 3 Comments

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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 6 pommes reinettes grises du Canada épluchées, épépinées et coupées en quartiers
  • sucre en poudre
  • 50 g de beurre

Préparation :

  1. Recouvrir le fond d’un moule à manquer d’une couche de sucre. Faire caraméliser directement sur la plaque de cuisson (ou feu de la gazinière), sans remuer.
  2. Ajouter ensuite le beurre en morceaux puis les pommes. Sur feu moyen, couvrir et laisser cuire sans remuer pendant 15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette, et l’abaisser sur les pommes. Bien entrer les bords à l’intérieur du moule et faire un trou au centre de la pâte. Insérer un tube de papier cuisson (fait à l’aide d’une bande de 5cm*10cm) pour faire une « cheminée ».
  5. Enfourner pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  6. Sortir du four quelques minutes. Tant que la tarte est encore chaude, disposer un plat de présentation sur le moule, le retourner et démouler doucement la tarte.
  7. Servir tiède ou froide avec de la crème fraîche.
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