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Cheesecake à la pâte à tartiner chocolat-noisettes

Cheesecake à la pâte à tartiner chocolat noisettes

Cette recette est inspirée du cheesecake chocolat-noisettes du très joli salon de thé  Cafe on the lane à Clonakilty, au sud ouest de Cork en Irlande. La recette est très facile et rapide à préparer. Ce cheesecake est assez riche, une mini part suffit !

Ingrédients :

  • 300 g de fromage frais à tartiner (de type Saint-Môret, Philadelphia)
  • 300 g de pâte à tartiner chocolat et noisettes
  • 150 g de biscuits (petits-beurre, biscuit épeautre-sésame…)
  • 50 g de beurre fondu

Préparation :

  1. Réduire en poudre les biscuits pour les passant dans un mixeur. Ajouter le beurre fondu.
  2. Disposer un cercle à pâtisserie en inox sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un plat à tarte de présentation extra plat.
  3. Répartir la pâte de biscuits-beurre dans le fond du cercle et tasser à l’aide du fond d’un verre.
  4. Dans un saladier, mélanger le fromage frais et la pâte à tartiner. La répartir sur la pâte biscuits-beurre.
  5. Recouvrir de film étirable, et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Cheesecake choco-noisettes

Ingrédients :

  • 400 g de fromage frais (à tartiner, de type Philadelphia, Saint-Morêt, Carré frais…)
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 200 g de petits-beurre
  • 80 g de beurre fondu
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 6 cl de lait

Pour le nappage :

  • 100 g de chocolat au lait
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de Nutella
  • 6 noisettes entières

 Préparation :

  1. Réduire les biscuits en poudre en les passant au mixeur et les mélanger avec le beurre fondu.
  2. Préchauffer le four à 160°C.
  3. Dans un saladier, battre au batteur électrique le fromage frais. Ajouter les œufs un à un.
  4. Ajouter ensuite le sucre et la crème.
  5. Dans un autre saladier, mélanger la poudre de noisettes, le lait , le sucre glace et le lait concentré.
  6. Mélanger les deux préparations.
  7. Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Disposer un cercle à pâtisserie en inox de 20 cm de diamètre. Répartir dans le fond du cercle les biscuits avec le beurre fondu. Bien tasser, avec le fond d’un verre par exemple.
  8. Répartir sur le dessus la préparation au fromage frais à la noisette.
  9. Enfourner 1 heure.
  10. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 12h (1 nuit).
  11. Faire fondre très doucement au bain-marie le chocolat au lait, la crème et le Nutella. Laisser tiédir.
  12. Répartir le nappage au chocolat sur le dessus du gâteau, disposer les 6 noisettes. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant encore une heure.

Scones au Nutella

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Ingrédients pour 12 petits scones (ou 8 grands):

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre froid, coupé en petits cubes
  • 15 cl de lait fermenté
  • Nutella
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les sucres, la levure.
  3. Ajouter le beurre et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une poudre (environ 10 minutes).
  4. Faire un puits, verser le lait et mélanger le moins possible avec les mains. La pâte est collante.
  5. Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Fariner légèrement.
  6. Pour faire les petits scones, diviser la pâte en 12 parts. Les disposer sur le papier cuisson en les façonnant en hauteur.
  7. Pour faire les 8 grands scones, étaler la pâte en un disque de 2 cm d’épaisseur et pré-couper en 8 parts triangulaires
  8. Enfourner pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un pic en bois, il doit ressortir sec.
  9. Une fois tiédis, couper le chapeau des scones, aux 2/3 de la hauteur, et les fourrer de Nutella. Tartiner d’une bonne cuillère à soupe pour les petits, de 2 pour les grands.
  10. Servir tiède. Si vous les dégustez plus tard, les passer au four quelques instants pour les tiédir avant de servir.

Macaron de Sprits au Nutella

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Ingrédients par macaron :

  • 2 Sprits (au beurre)
  • 1 cuillère à soupe de Nutella

Préparation :

  1. Passer rapidement les biscuits sous le grill du four. Dès qu’ils sont chauds (environ 3-4 minutes), les sortir du four et les laisser tiédir et redurcir légèrement.
  2. Etaler le Nutella sur les faces lisses des biscuits,il fond légèrement sur le biscuit. Assembler les deux biscuits.
  3. Déguster immédiatement avec un café.

Muffins au coeur de Nutella

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Ingrédients pour 6 muffins:

– 1 œuf
– 50 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 cuillères à soupe de yaourt grec
– 50 g de beurre mou
– 5 cl de lait
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Nutella

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine, le sel et la levure.
  3. Dans un saladier, battre l’œuf avec les sucres. Ajouter le beurre mou, puis le yaourt et le lait.
  4. Mettre un peu de pâte dans les moules à muffins, ajouter une cuillère à café bombée de Nutella et recouvrir de pâte. Enfourner 20 minutes.
  5. Les laisser refroidir une dizaine de minutes et les déguster encore tièdes…ils seront bien meilleurs!