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Feuilleté grec à la feta, aux poivrons et au jambon

2 juillet 2009 / / 2 Comments

feuilleté grec à la feta, aux poivrons et au jambon

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 1 poivron rouge détaillé en lanières
– 150 g de feta émiettée
– 1 oignon haché
– 2 tranches de jambon détaillées en petits carrés
– 15 cl de lait
– 2 cuil. à soupe de farine
– 1 cuil. à soupe de persil
– 1 œuf battu
– 1 jaune d’œuf allongé avec un peu d’eau

Préparation:

Faire revenir les oignons dans 3 cuil.à soupe d’huile d’olive. Une fois tendres, ajouter le jambon, le persil et les poivrons. Laisser cuire 10 minutes et saupoudrer avec la farine. Bien mélanger. Ajouter peu à peu le lait en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter la feta et l’œuf battu. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.
Découper chaque pâte feuilletée en quatre. On peut soit faire des triangles en découpant le bord arrondi ou à l’aide d’un emporte-pièce, tailler un cercle dans chaque quart de pâte.
Déposer la moitié des triangles ou cercles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Disposer 1/4 de la farce sur chaque. Enduire un peu de jaune d’œuf sur les bords (autour de la farce), et recouvrir d’un second morceau de pâte. Presser bien sur les bords et badigeonner le dessus du feuilleté de jaune d’œuf.
Enfourner 30 minutes. Servir une salade verte.

Burger de boeuf savoyard

18 mai 2009 / / 2 Comments

burger boeuf pomme de terre

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 pains à hamburgers
– 2 petites pommes de terre à chair ferme épluchées et râpées
– 70 g de lardons hachés
– 1 oignon râpé
– 125 g de boeuf haché
– 1 tomate coupée en fines tranches
– quelques feuilles de salade ciselées
– 100 g de reblochon sans la croûte coupé en lamelles

Préparation:

Mélanger les pommes de terre, l’oignon et les lardons. Saler et poivrer.
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile sur feu moyen. Former deux galettes de pommes de terre et les faire dorer une trentaine de minutes. Si elles se détachent, les reformer avec une spatule en rabattant les morceaux indisciplinés.

Saler et poivrer la viande hachée et former deux steaks. Les faire dorer dans un peu de beurre.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur chaque pain à hamburger, disposer la moitié des lamelles de fromage, ajouter une galette de pommes de terre et un steak. Remettre le chapeau et enfourner 8 à 10 minutes. dès la sortie du four, mettre un peu de salade et des rondelles de tomates entre le steak et le chapeau.

Sauté de porc aux olives

20 avril 2009 / / 0 Comments

sauté de porc olives

Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 g d’échine de porc
– 1 bocal d’olives vertes dénoyautées
– 2 tomates coupées en morceaux
– 1 oignon émincé
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– 20 cl de vin blanc
– 1 cuillère à café de feuilles de sauge séchée hachées
– sel, poivre.

Préparation :

  1. Dans un wok ou une cocotte, bien faire dorer la viande dans de l’huile d’olive.
  2. Ajouter l’ail et l’oignon. Une fois l’oignon fondant, ajouter le concentré de tomate et remuer.
  3. Ajouter ensuite les tomates, les olives et la sauge.
  4. Verser le vin et un demi verre d’eau. Saler et poivrer.
  5. Couvrir et laisser mijoter 45 min. Servir avec du riz.

Brochettes de poulet marinées au jus d’orange, poêlée de légumes du soleil et semoule de couscous

18 avril 2009 / / 0 Comments

brochette poulet semoule

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 blancs de poulet coupés en cubes
– 1 oignon coupé coupé 6 « quartiers »
– 1 poivron rouge
– 1 courgette détaillées en petits carrés
– 1 verre de semoule

Pour la marinade:
– 1 verre de jus d’orange
– 1 cuillère à soupe de miel
– 2 pincées de gingembre
– 2 pincées de cannelle
– 2 pincées de cumin
– 1/2 cuillère à café d’origan séché

Préparation:

  1. Dans un saladier, mélanger les cubes de poulet avec les ingrédients de la marinade. Le mieux est de laisser reposer une journée mais au minimum, laisser mariner 2 heures.
    Couper un quart du poivron, et en faire des carrés de 2 cm x 2 cm. Détailler le reste du poivron en petits carrés.
  2. Une fois le poulet prêt, monter les 6 brochettes. Pour chaque brochette:
    un cube de poulet – un carré de poivron – un cube de poulet – un Quartier d’oignon – un cube de poulet – un carré de poivron – un cube de poulet
  3. Dans une poêle, faire revenir les carrés de poivron dans de l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter ensuite les carrés de courgettes. Une fois les légumes légèrement dorés, ajouter la marinade et laisser réduire.
  4. Disposer les brochettes dans un plat allant au four et passer sous le gril une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les brochettes soient dorées.
    Pendant ce temps, préparer la semoule.
  5. Disposer la poêlée de légumes et la semoule, et poser les brochettes par dessus.

Bricks au thon

18 avril 2009 / / 3 Comments

brick thon

Ingrédients pour 12 bricks ( 4 personnes):

– 12 feuilles de brick
– 1 boîte de thon au naturel de 400 g
– le jus d’un citron
– 1 oignon haché
– 2 œufs durs
– 2 cuillères à soupe de persil surgelé
– huile d’olive

Préparation:

  1. Écraser les œufs durs à la fourchette. Mélanger avec l’oignon, le persil, le jus de citron et le thon émietté. Saler et poivrer.
  2. Pour chaque feuille de brick, disposer 1/12 de la farce (environ 2 cuillères à soupe) sous forme de rectangle près du bord le plus proche de vous. Rabattre le côté arrondi sur la farce puis les deux côtés de la feuille de brick, et rouler.
  3. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et faire dorer les bricks.
  4. Servir avec de la crème, du citron, des tomates et de la salade.
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