Étiquette : riz aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 filets de cabillaud surgelés
– chapelure mélangée à une cuillère à soupe de fond de légumes méditerranéens de Maggi
– 1 oeuf battu
– 1 verre de riz
– 1 courgette coupée en petits dés
– 2 carottes coupées en petits dés
– 1 gousse d’ail haché
– 1 verre de bouillon fait avec un cube de bouillon

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail. Ajouter les dés de courgettes et de carottes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter le riz, un morceau de beurre, remuer. Verser le verre de bouillon. Couvrir. Une fois le bouillon évaporé, rajouter un verre d’eau.

Passer le poisson dans de l’oeuf puis dans la chapelure parfumée. Faire revenir dans de l’huile d’olive.

Servir avec une crème citronnée (crème fraîche + le jus d’un citron) et le riz.