Étiquette : végétarienne (Page 55 of 59)

Brie pané de Jeanne, salade de noix & raisins

13 novembre 2013 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

A l’avance, tremper les morceaux de Brie dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure. Réserver au réfrigérateur.
Faire griller les noix concassées à sec dans une poêle.
Préparer une vinaigrette avec du miel, de la moutarde, vinaigre balsamique & huile d’olive.
Au moment de servir, disposer la salade dans les assiettes, avec le raisin et les noix. Arroser d’un filet de vinaigrette.
Faire chauffer une poêle sur feu vif. Une fois la poêle bien chaude, verser de l’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de Brie de tous les côtés.
Servir immédiatement, sur le lit de salade.

13 novembre 2013 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients pour une omelette :

Préparation :

Dans une poêle sur feu doux, faire blondir les oignons dans une noisette de beurre avec une pincée de sel. Réserver.
Dans cette même poêle, y faire dorer les cubes de pommes de terre dans de l’huile et du beurre. Saler. Remuer régulièrement, jusqu’à ce que les cubes soient dorés de tous les côtés. Ajouter les oignons. Rectifier l’assaisonnement en sel, et poivrer. Laisser cuire ensemble 5 minutes, sur feu doux.
Faire revenir les épinards dans une noisette de beurre, saler et poivrer.
Dans un bol, battre les oeufs. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle, sur feu assez vif, faire fondre du beurre et y verser les oeufs battus. Répartir les oeufs sur toute la surface de la poêle. Une fois que les oeufs commencent à prendre, disposer sur une moitié (encore un peu « baveuse ») : le fromage, les pommes de terre puis les épinards. Refermer l’omelette et servir bien chaud, avec une salade verte.

13 novembre 2013 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients :

Préparation :

Séparément dans deux poêles, faire revenir les lanières de poivrons et les courgettes dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer la pâte sur du papier cuisson sur une plaque allant au four.
Recouvrir d’une couche de coulis de tomates, disposer les rondelles de chèvre, et ajouter une goutte de miel sur chaque rondelle. Ajouter ensuite les légumes harmonieusement, et sur chaque demi tomate, ajouter une goutte de miel.
Enfourner environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage et les bords de la pâte soient dorés.
Servir avec une salade verte.

3 novembre 2013 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Dans une casserole, faire blondir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive, avec une pincée de sel. Sur feu moyen, ajouter ensuite les lamelles de champignons, saler et laisser suer en mélangeant régulièrement.
Une fois le jus de cuisson des champignons évaporé, ajouter l’ail et laisser cuire encore 5 minutes.
Augmenter un peu le feu et verser le vin blanc. Laisser réduire jusqu’à ce qu’il reste un fond liquide.
Diminuer le feu et verser la crème. Saler si besoin, et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
AU moment de servir, verser les pâtes dans la casserole de sauce, râper du parmesan et remuer.
Servir aussitôt.

1 novembre 2013 / clementineseite / 1 Comment

Ingrédients pour 2 hot-dogs :

Préparation :

Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Réserver.
Faire dorer les saucisses dans un filet d’huile d’olive.
Couper les pains à hot-dog en deux dans la longueur et les faire chauffer quelques secondes au four à micro-ondes.
Tartiner chaque pain d’une cuillère à soupe d’houmous. Parsemer d’une grosse pincée de cumin, de la moitié de la coriandre ciselée et des oignons. Ajouter enfin les tomates d’une tomate et la saucisse dorée.
Servir les hot-dogs encore chauds.