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Croque-madame au chèvre frais, tomate, persil & sésame

Ingrédients pour 1 croque-monsieur :

  • 2 grandes tranches de pain de mie
  • 50 g de chèvre frais
  • 2 tranches fines d’emmental
  • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
  • 1/2 tomate épépinée et émincée
  • 1 cuillère à café de sésame grillé
  • beurre

L’œuf curry & fines herbes :

  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café rase de sésame grillé
  • 1 belle pincée de curry
  • 1 cuillère à café de persil plat ciselé
  • 1 cuillère à café de ciboulette

Préparation :

  1. Séparer le blanc du jaune, en versant le blanc dans un petit bol et réserver le jaune. Mélanger au blanc le persil, ciboulette et curry. Ajouter une pincée de sel et du poivre.
  2. Sur une tranche de pain de mie, ajouter une fine tranche d’emmental, le chèvre, la tomate, le persil et le sésame, puis la seconde tranche d’emmental.

  1. Refermer avec la seconde tranche de pain de mie. Beurrer l’extérieur du croque-monsieur. Le faire dorer dans une poêle à feu très doux des deux côtés. Bien surveiller, ça dore d’un coup !
  2. Pendant, faire fondre une noisette de beurre dans une autre poêle, verser le blanc, parsemer du sésame puis ajouter le jaune délicatement pour constituer l’œuf au plat.
  3. Servir le croque-monsieur avec l’œuf au plat sur le dessus.

Gâteau au yaourt banane & chocolat noir

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature 125 g
  • 2 pots de sucre
  • 100 g de beurre (3/4 de pot de beurre fondu)
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 2 belles bananes mûres coupées en petits morceaux
  • 200 g de chocolat noir coupé en grosses pépites

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un saladier, verser le yaourt. Doser le sucre en utilisant le pot vide et l’ajouter au yaourt. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine et la levure.
  3. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout d’œuf.
  4. Ajouter enfin les morceaux de bananes et les pépites de chocolat.
  5. Verser la pâte dans un moule couronne, beurré si besoin, et enfourner pendant 45 min.

Patates douces & oignons nouveaux rôti.e.s, avocat, feta & sauce au beurre de cacahuète

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 patate douce coupée en gros morceaux (de type potatoes)
  • 5 oignons rouges nouveaux avec un peu de vert, coupés en 4 dans la longueur
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de feta, grossièrement émiettée
  • 1 petit avocat émincé
  • 4 cuillères à soupe de cacahuètes natures, grillées à sec dans la poêle

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de beurre (ou purée) de cacahuètes

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un plat allant au four, mettre les morceaux de patate douce, d’oignons nouveaux et l’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Enfourner pendant 30 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  4. Disposer les légumes rôtis tièdes dans une assiette, ajouter des morceaux d’avocat, la feta, des cacahuètes grillées et verser de la sauce.

Salade d’oranges à la cannelle & fleur d’oranger

Ingrédients par personne :

  • 1 orange épluchée à vif (sans les membranes blanches) coupée en rondelles
  • 1 pincée de cannelle (1/4 cuillère à café)
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • quelques feuilles de menthe (ciselées si elles sont grandes)

Préparation :

  1. Disposer les tranches d’orange dans des coupelles.
  2. Verser une cuillère café d’eau de fleur d’oranger, ajouter une pincée de cannelle, la moitié d’un sachet de sucre vanillé et quelques feuilles de menthe.

 

Salade de carottes à la coriandre, cumin & fleur d’oranger

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 belles carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuillère à café rase de cumin
  • 1 petite gousse d’ail pressée
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • le jus d’un demi citron
  • le jus d’une petite orange

Préparation :

  1. Faire cuire les rondelles de carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir doucement les carottes dans un filet d’huile d’olive.
  3. Hors du feu, ajouter les jus de citron et d’orange, l’eau de fleur d’oranger, le cumin, l’ail et la coriandre. Saler  et poivrer.
  4. Servir chaud, tiède ou froid.
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