Ingrédients pour 20 pintxos :
- 20 tranches de baguette
- 250 g de manchego détaillé en 20 tranches
- 20 morceaux de pâte de coing (100 g max.)
Préparation :
- Disposer sur chaque tranche de pain un morceau de fromage et un morceau de pâte de coing.
Étiquette : apéro (Page 2 of 4)
Ingrédients pour 20 pintxos:
- 20 rondelles de baguette
- huile d’olive
- 1 petit poivron vert coupé en deux et épépiné
- 1 petit poivron rouge coupé en deux et épépiné
- 1 jaune d’oeuf à température ambiante
- 10 cl d’huile d’olive à température ambiante
- 1/2 cuillère à café de moutarde à température ambiante
- 1 trait de vinaigre de cidre à température ambiante
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 petite boite de thon blanc à l’huile d’olive, grossièrement émietté
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
- Mettre les demi poivrons ans un plat à gratin ou sur une plaque recouvert de papier cuisson, face bombée sur le dessus. Mettre sous le grill du four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les poivrons aient noirci. Les mettre dans un sac (congélation), le refermer rapidement et attendre 5 minutes. Retirer la peau et détailler chaque demi poivron en 10 lanières.
- Mettre le jaune d’oeuf, la moutarde, le vinaigre, sel, poivre et le piment d’Espelette dans un cul de poule (saladier à fond arrondi, en inox). Verser un mince filet d’huile d’olive et battre au fouet pour faire monter la mayonnaise. Ajouter petit à petit le reste d’huile tout en fouettant.
- Dans une petite casserole, faire réduire de moitié le vinaigre balsamique et le sucre sur feu vif. C’est prêt quand la crème de balsamique nappe une cuillère en bois.
- Badigeonner au pinceau chaque morceau de pain d’huile d’olive. Disposer une lanière de poivron rouge, un morceau de thon, une petite cuillère à café de mayonnaise, une lanière de poivron vert et arroser d’un filet de crème de balsamique.
Ingrédients par toast :
- 1 tranche de pain de mie sans croûte
- 1/2 petite tranche de saumon fumé coupé en morceaux.
- emmental râpé
- 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche
- 3 brins de ciboulette ciselés
Préparation :
- Répartir les morceaux de saumon fumé sur le pain. Ajouter une couche d’emmental râpé et recouvrir de crème. Terminer par la ciboulette ciselée.
- Enfourner 10 minutes, sous le grill du four, jusqu’à ce que le toast soit gratiné.
Toutes mes excuses auprès des puristes des macarons de ne pas avoir suivi scrupuleusement les règles d’or pour réussir des macarons parfaits avec des coques bien lisses et dodues. Néanmoins, cette version pour l’apéritif était délicieuse! Alors aussitôt engloutie, aussitôt partagée 😉
Ingrédients pour 6 macarons :
- 60 g de cerneaux de noix
- 50 g de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
- 50 g de fromage de chèvre en grande bûche
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
Préparation :
- Mixer les noix pour les réduire en poudre fine. Ajouter le sucre glace et mixer ensemble.
- Dans un saladier moyen, monter le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel. Tamiser ensuite les noix et le sucre l’aide d’une passoire fine (ou chinois) au dessus du blanc en neige. Mélanger délicatement avec une spatule plate.
- Mettre la préparation dans une poche à douille (ou un sac congélation dont on découpe l’un des angles) et disposer 12 petits tas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Laisser « croûter » 1 heure.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Enfourner pendant 20 minutes la porte entrouverte, puis 10 minutes en refermant. Ils sont prêts quand, à l’aide de la lame d’un couteau, ils se détachent facilement du papier cuisson. Sortir du our et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol, mélanger le fromage et la crème. Former les macarons en fourrant deux coques de la garniture au chèvre.
Défi à la noix
En octobre sur le site Recettes de Cuisine, c’est le Défi à la noix !
Tout le monde peut participer, blogueur ou non ! Il suffit de proposer sa recette qui contient des noix, ou d’autres fruits à coque comme les noisettes, les amandes, les pistaches, les noix de macadamia…et pourquoi pas des châtaignes.
Pour connaître toutes les infos pour participer (et gagner!), rendez-vous la page du défi ici
Pour ma part, c’est avec grand GRAND plaisir que je fais partie du jury !!!
Bonne participation 😉
Ingrédients pour une douzaine de brochettes :
- 1 orange
- 1 boule de mozzarella
- les feuilles de 10 branches de menthe, ciselées
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
- Éplucher l’orange à vif (en enlevant toute la membrane blanche). Détailler la pulpe des quartiers en deux ou trois morceaux.
- Détailler la mozzarella en petits cubes.
- Sur des petits piques en bois, positionner 2 cubes de mozzarella et 2 morceaux d’orange, en alternant.
- Disposer les brochettes dans un plat creux, saupoudrer de sucre et de menthe ciselée. Arroser du jus de citron et laisser reposer 1 heure au frais avant de servir.
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