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Cake aux carottes, curry, chèvre & comté

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Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 carottes râpées
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 50 g de sésame blanc
  • 2 œufs
  • 12 cl d’huile
  • 70 g de chèvre en bûche grossièrement émietté
  • 70 g de comté coupé en petits morceaux

Préparation :

  1. Faire griller à sec le sésame jusqu’à ce qu’il soit doré.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le curry, le sésame et une cuillère à café rase de sel fin. Ajouter les carottes râpées, bien mélanger.
  4. Dans un petit saladier, mélanger les œufs en l’huile.
  5. Mélanger les œufs et l’huile au mélange de farine. Ajouter enfin les morceaux de fromage.
  6. Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.

Tarte fine à la moutarde, carottes & comté

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Cette tarte est très simple à préparer. Les carottes, pourtant crues lorsqu’on met la tarte au four, deviennent bien tendres au cours de la cuisson. Mélangées au comté et à la moutarde, c’est un délice ! Merci à Nicolas pour la jolie photo 🙂

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 carottes râpées
  • 150 g de comté râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Étaler la pâte dans un moule à tarte avec son papier de cuisson.
  3. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette. Tartiner de moutarde et de crème.
  4. Mélanger les carottes et le comté.  Les disposer sur la moutarde. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
  5. Servir avec de la mâche.

Carrot cake au gorgonzola & noix

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Ce carrot cake version salée est ultra fondant ! On retrouve la texture du carrot cake sucré mais avec le duo de saveurs qui marchent bien : gorgonzola + noix. On peut le déguster à l’apéritif ou en plat principal avec une salade verte ou composée.

Ingrédients :

  • 3 carottes râpées
  • 100 g de noix hachées
  • 1 pincée de coriandre
  • 1 pincée de cumin
  • 2 œufs
  • 12 cl d’huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g de gorgonzola
  • 100 g d’emmental
  • 200 g de farine + 1/2 sachet de levure

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les carottes râpées, les noix hachées, les épices, l’emmental et le sel.
  2. Dans un autre saladier, battre les œufs avec l’huile puis les mélanger aux carottes.
  3. Ajouter enfin le gorgonzola détaillé en morceaux.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake, huilé si besoin.
  6. Enfourner pendant 35 minutes. A déguster tiède.

 

 

Roses de carottes aux épinards & comté

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Ingrédients pour 6 roses :

  • 4 carottes détaillées en fines lanières dans la longueur à l’aide d’un économe
  • 1 petit bol de petites feuilles d’épinards
  • 80 g de comté détaillé en fines lamelles
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche + 4 cuillères à soupe d’eau
  • beurre
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Beurrer 6 moules à muffins. Disposer dans un premier temps les lanières de carottes en escargot. Intercaler ensuite les feuilles d’épinards et terminer par les lamelles de comté.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Dans un bol, mélanger la crème, l’eau, du sel et du poivre. Le mélange doit être liquide. Le répartir sur les roses.
  4. Enfourner pendant 30 min.

Pizza wrap gratinée aux tomates, carottes, olives & coriandre

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Ingrédients par pizza-wrap :

  • 1 galette de tortilla
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 50 g d’emmental râpé
  • 4 grosses olives dénoyautées détaillées en rondelles
  • 1 carotte finement émincée
  • 1 tomate émincée
  • 1 petite gousse d’ail émincée
  • 1 échalote émincée
  • 3 cuillères à soupe de feuille de coriandre + quelques feuilles

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire blondir l’échalote dans de l’huile d’olive. Ajouter la tomate, l’ail, les olives, la coriandre et la carotte. Ajouter une pincée de sel et laisser cuire environ 10-15 minutes en mélangeant souvent jusqu’à ce que le jus de la tomate se soit évaporé. La carotte est encore légèrement croquante.
  2. Disposer la tortilla sur une plaque recouverte de papier cuisson. La tartiner de crème et parsemer de fromage. Disposer ensuite les légumes.
  3. Passer quelques minutes sous le grill du four.
  4. Parsemer des feuilles de coriandre et découper des parts, comme pour une pizza.
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