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Wraps de saumon

3 janvier 2009 / / 0 Comments

wraps saumon

Ingrédients pour 2 wraps

  • 2 tortillas
  • fromage frais à tartiner
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 carotte râpée assaisonnée (sel, poivre, vinaigre…)
  • 1/2 concombre râpé
  • 1 citron
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 cœur de laitue

Préparation:

  1. Tartiner de fromage frais les tortillas.
  2. Déposer une tranche de saumon, des carottes et du concombre râpés, de la salade, des dés de tomates.
  3. Arroser de jus de citron.
  4. Refermer le wrap, le couper en deux et le fermer avec des pics.

Salade de saumon sur toast

3 janvier 2009 / / 0 Comments

salade toast saumon

Ingrédients pour 2 personnes:

  • des rondelles de concombre
  • 1 tomate coupée en quartiers
  • 1 citron coupé en tranches
  • 2 grandes tranches de saumon fumé coupées en 3
  • 3 tranches de pain nordique coupées en 2
  • 1 carotte coupée en fins bâtonnets
  • crème fraîche dans des petits pots
  • vinaigrette (moutarde, vinaigre de vin blanc, huile de tournesol, sel, poivre)

Préparation :

  1. Disposer la salade dans les assiettes et le pot de crème au milieu. Réserver 2 rondelles de concombre et 2 bâtonnets de carotte et les couper en mini cubes.
  2. Disposer les quartiers de tomates, les rondelles de concombre, les bâtonnets de carotte et les rondelles de citron sur la salade, arroser de vinaigrette.
  3. Mettre un morceau de saumon sur un morceau de pain, disposer les toast. Parsemer de dés de concombre et de carotte.

Couscous aux légumes

1 janvier 2009 / / 0 Comments

couscous legumes

Ingrédients pour 4/6 personnes:

  • 1 grosse pincée de safran
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 piment rouge épépiné et finement émincé
  • 1 cuil.à s.de cumin
  • 1cuil.à c.de cannelle
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 4 carottes coupées en rondelles de 1 cm
  • 4 navets coupés en gros cubes
  • 450 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 75 g de raisins
  • 2 courgettes coupées en rondelles
  • 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 3 cuil.à s. de persil frais haché
  • 3 cuil.à s. de coriandre fraîche hachée
  • 500 g de semoule de couscous

Préparation:

  1. Faire chauffer de l’huile d’olive dans un wok ou une cocotte, verser l’oignon, l’ail et le piment et faire revenir doucement pendant 5 min.
  2. Ajouter le cumin, la cannelle et faire cuire encore 1 à 2 min.
  3. Ajouter tomates, bouillon, safran, carottes, navets, pommes de terre et raisins secs. Couvrir et faire mijoter 25 min.
  4. Ajouter courgettes, pois chiches, persil et coriandre et faire cuire encore 10 min.
  5. Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous. Puis la servir avec les légumes.
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