La pizza au fromage de chèvre, oignons, tomates et olives vertes est une recette de pizza végétarienne. Elle est rapide à préparer : tous les ingrédients sont posés crus sur la pizza.

Ingrédients :

  • une pâte à pizza (pour une pâte maison : 10 cl d’eau tiède mélangée à un sachet de levure boulangère, 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive)
  • 100 g de coulis de tomates
  • 2 tomates coupées en tranches, égouttées sur du papier absorbant
  • 1 oignon finement émincé
  • 100 g de mozzarella sèche spéciale pizza (ou de l’emmental)
  • 20 olives vertes dénoyautées
  • 100 g de bûche de fromage de chèvre coupée en tranches

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 250 °C.
  2. Étaler la pâte à pizza, la disposer sur une plaque farinée allant au four.
  3. Répartir uniformément le coulis de tomates. Disposer la mozzarella, les oignons, les tranches de tomates, les tranches de fromage de chèvre puis les rondelles d’olives vertes.
  4. Enfourner jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage doré.