Étiquette : fromage à raclette (page 1 of 2)

Burger végétarien champignons & raclette

Burger veggie aux champignons et fromage à raclette

Une recette de burger végétarien rapide à faire avec des steaks végétaux déjà prêts. J’ai utilisé les « hachés veggie façon burger » de Tartex, ils sont super bons. Pour vos burgers, munissez-vous de bons pains à burger. Ceux-ci viennent de la boulangerie chez Antoinette Pain & Brioche à Lyon 7ème.

Ingrédients pour 2 burgers :

  • 2 pains à burger coupés en deux
  • 2 steaks végétaux
  • 200 g de champignons bruns ou de Paris, coupés en rondelles
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 tomate coupée en rondelles
  • 2 tranches de fromage à raclette

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette (surgelée)

Préparation :

  1. Dans une petite casserole, faire revenir doucement l’oignon rouge dans un peu de beurre et d’huile d’olive avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Sur feu vif, faire revenir les champignons dans un peu de beurre.
  3. Dans une poêle, faire dorer les steaks des deux côtés dans du beurre.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Tartiner l’intérieur des pains à burger de la sauce. Sur chaque pain du dessous, disposer la moitié des champignons, une tranche de fromage à raclette, un steak, la moitié des oignons et la moitié des tranches de tomates.
  7. Disposer les burgers dans un plat allant au four, avec les dessus des pains à côté, la sauce sur le dessus. Enfourner jusqu’à ce que le pain croustille légèrement et que le fromage soit fondu.

 

Tarte aux oignons fondus, morbier, pommes de terre & courgette

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 1 gros oignon
  • 150 g de morbier
Préparation :
  1. Emincer l’oignon. Dans une petite casserole, faire fondre 30 g de beurre et y faire revenir les oignons lentement jusqu’à ce qu’ils aient pris une jolie couleur miel et qu’ils soient bien tendres. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. 
  4. Couper la courgette en petits dés de même taille.
  5. Faire cuire les légumes à la vapeur.
  6. Une fois les oignons prêts, les transvaser dans une grande poêle. Ajouter les légumes vapeur. Bien remuer, saler et poivrer généreusement.
  7. Laisser cuire une dizaine de minutes.
  8. Couper le morbier en lamelles.
  9. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartir les légumes et mettre sur le dessus les lamelles de fromage.
  10. Enfourner pendant 30 minutes : le fromage et la pâte doivent être dorés.
  11. Servir avec de la salade verte.

Burger raclette & moutarde à l’ancienne

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Ingrédients pour 2 personnes:
– 2 échalotes émincées
– 4 tranches de poitrine fumée coupées en 3 morceaux
– 1 tomate coupée en tranches
– 2 pains à hamburger coupés en deux
– moutarde à l’ancienne
– 4 tranches de fromage à raclette

Préparation:
Faire revenir les échalotes dans une noisette de beurre. Une fois fondantes, ajouter la poitrine fumée et laisser cuire quelques minutes. Préchauffer le four à 180°C. Tartiner une fine couche de moutarde sur l’intérieur des pains. Disposer une tranche de fromage, 2 rondelles de tomates, la moitié de la poitrine fumée aux échalotes, encore deux tranches de tomates et enfin une tranches de fromage. Fermer le burger et enfourner 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Pizza savoyarde à la raclette, aux lardons et aux oignons

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 pâte à pizza

Pour le coulis de tomates:
– 1 petite boîte de tomates pelées
– 1 gousse d’ail

Pour la garniture:
– 1 poignée de mozzarella sèche
– 4 tranches de fromage à raclette
– 100 g de lardons
– 1 oignon émincé

Préparation:

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, presser la gousse d’ail puis faire revenir les tomates avec un peu de leur jus. Les écraser à la spatule et laisser épaissir. Saler et poivrer. (On peut ajouter une cuillère à soupe de crème au coulis).

Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et ajouter les oignons et lardons. Couvrir et mélanger de temps en temps. Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

Préchauffer le four à 240°C.
Disposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler le coulis de tomates, disposer la mozzarella puis les oignons et lardons et enfin les tranches de raclette. Poivrer et enfourner 20 minutes.

Lasagnes aux aubergines et à la raclette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 feuilles de lasagnes
  • 2 petites aubergines coupées en cubes (500 g)
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 500 g de pulpe de tomate
  • 400 g de fromage à raclette
  • thym séché
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 l de lait
  • muscade
  • gruyère râpé
  • sel, poivre.
  • un plat carré 20*20cm

Préparation:

  1. Pour la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer 2 min. Faire chauffer le lait séparément puis l’ajouter petit à petit au beurre/farine tout en gardant une consistance épaisse. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
  2. Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, ajouter ensuite les gousses d’ail, puis les aubergines. Saler et poivrer. Laisser cuire jusqu’à ce que les aubergines soient cuites. Ajouter la pulpe tomate, sel et poivre et une cuillère à soupe de thym. Laisser cuire encore 5/10 min.
  3. Précuire les lasagnes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min les passer sous l’eau froide une fois cuites pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
  4. Verser un peu de béchamel dans le plat beurré. Poser 2 feuilles de lasagnes, recouvrir de béchamel, puis d’aubergines, de lamelles de fromage et ainsi de suite en terminant par 2 feuilles de lasagnes, de la béchamel et du gruyère râpé. Faire cuire 30 min au four et servir avec de la salade.
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