Étiquette : gratin (page 2 of 11)

Enchiladas gratinées aux haricots rouges & courgettes

Enchiladas haricots rouges courgettes

Ingrédients pour 6 enchiladas :

  • 2 petites courgettes coupées en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles
  • 280 g de haricots rouges en conserve (poids net égoutté)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 300 g de sauce tomates aux poivrons (Les Délices du maraîchers pour moi)
  • 10 cl d’eau
  • 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 100 g d’emmental râpé
  • 100  g de sauce tomates cuisinées
  • 10 cl de crème fraîche
  • 6 tortillas de blé

Préparation :

  1. Dans une grande casserole ou un wok, faire revenir l’ail et l’oignon rouge avec une pincée de sel. Une fois tendres, ajouter les courgettes. Laisser cuire ensemble pendant 3 minutes.
  2. Ajouter les épices, le sucre, le vinaigre, bien mélanger et laisser cuire ensemble 3 minutes.
  3. Ajouter la sauce tomate, l’eau et la coriandre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Laisser cuire 15 minutes.
  4. Ajouter enfin les haricots et laisser cuire 15 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180° C.
  6. Huiler un plat à gratin.
  7. Farcir chaque tortilla de blé d’1/6 de farce, les rouler et les disposer côte-à-côte dans le plat
  8. Dans un bol, mélanger la sauce tomates et la crème. Répartir le mélange crème-tomates sur les tortillas, puis ajouter l’emmental.
  9. Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les enchiladas soient gratinées.
  10. Servir avec de la salade verte.

Gratin de ravioles à la fourme d’Ambert

Gratin ravioles fourme d'Ambert

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 plaques de ravioles (240 g)
  • 30 cl de bouillon fait avec 1/4 de cube de bouillon
  • 50 g de fourme d’Ambert

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Répartir les ravioles séparées dans deux cocottes individuelles. Verser le bouillon puis répartir sur le dessus le fromage.
  3. Enfourner pendant 15 minutes.

Gratin de crozets de sarrasin aux poireaux & comté

Gratin de crozets de sarrasin aux poireaux & comté

Merci à Recettes & Cabas pour cette délicieuse recette et à Nicolas pour cette belle photo 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de crozets au sarrasin
  • 2 gros blancs de poireaux émincés
  • 100 g de comté fraîchement râpé
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 branche de thym

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettre les poireaux, le vin blanc, le thym et une pincée de sel. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes. Ôter le thym.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les crozets. Égoutter.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Beurrer un plat à gratin.
  5. Y disposer les crozets, les poireaux et la crème, mélanger. Parsemer de comté râpé.
  6. Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
  7. Servir avec de la mâche.

 

Gratin de ravioles à la crème & moutarde

Gratin de ravioles à la crème & moutarde

Idée de recette pour un dîner express et délicieux 🙂 A servir avec une salade verte et des crudités.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 plaques de ravioles détachées
  • 15 cl de crème
  • 5 cl d’eau ou de lait
  • 1 belle cuillère soupe de moutarde forte
  • 50 g d’emmental râpé

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger la crème, l’eau et la moutarde. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Dans un plat à gratin ou une cocotte, mélanger les ravioles avec la crème à la moutarde.
  4. Enfourner pendant 15 minutes. Terminer par quelques minutes sous le grill si ce n’est pas assez grillé.

Gratin de pommes de terre à la crème, au comté & oignons confits

Gratin de pommes de terre à la crème, au comté & oignons confits

Sur la base de la recette du gratin dauphinois de ma maman, le meilleur du monde bien sûr, j’ai préparé ce gratin avec des oignons fondus dans du beurre et déglacés à la sauce soja. 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 belles pommes de terre Charlotte coupées en rondelles très fines
  • 15 cl de crème épaisse
  • 10 cl d’eau (ou de lait)
  • 100 g de comté coupé en fines lamelles
  • 1 gros oignon émincé
  • beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation :

  1. Dans une petite casserole, faire fondre doucement l’oignon dans 10 g de beurre, avec une pincée de sel. Une fois bien tendre, ajouter la sauce soja, mélanger et laisser cuire ensemble 2 minutes. Réserver.
  2. Mélanger la crème avec l’eau, saler et poivrer.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Beurrer un moule carré de 20 cm * 20 cm. Disposer 1/4 des pommes de terre en couche uniforme. Saler et poivrer. Répartir sur le dessus 1/4 de la crème assaisonnée. Disposer 1/4 du comté et 1/4 des oignons confits.
  5. Répéter l’opération encore 3 fois.
  6. Enfourner pendant 1 heure environ. Surveiller au bout de 30 minutes et de 45 min, que ça ne dore pas trop.
  7. Servir avec une salade verte ou de tomates.

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