Étiquette : miel (page 2 of 5)

Brie pané de Jeanne, salade de noix & raisins

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 morceaux de Brie, détaillés en triangles
  • chapelure
  • 1 oeuf battu
  • salade (ou mesclun)
  • grains de raisin noir, coupés en deux
  • cerneaux de noix, grossièrement concassés
  • miel
  • moutarde
  • huile d’olive & vinaigre balsamique

Préparation :

  1. A l’avance, tremper les morceaux de Brie dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure. Réserver au réfrigérateur.
  2. Faire griller les noix concassées à sec dans une poêle.
  3. Préparer une vinaigrette avec du miel, de la moutarde, vinaigre balsamique & huile d’olive.
  4. Au moment de servir, disposer la salade dans les assiettes, avec le raisin et les noix. Arroser d’un filet de vinaigrette.
  5. Faire chauffer une poêle sur feu vif. Une fois la poêle bien chaude, verser de l’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de Brie de tous les côtés.
  6. Servir immédiatement, sur le lit de salade.

Pizza aux légumes grillés, chèvre & miel

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Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • coulis de tomates
  • 1 petite courgette détaillée en rondelles de 0,5 cm
  • 1 petit poivron jaune détaillé en lanières
  • 1/2 bûche de chèvre coupée en tranches
  • 4 tomates cerises coupées en 2 et épépinées
  • miel

Préparation :

  1. Séparément dans deux poêles, faire revenir les lanières de poivrons et les courgettes dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Disposer la pâte sur du papier cuisson sur une plaque allant au four.
  4. Recouvrir d’une couche de coulis de tomates, disposer les rondelles de chèvre, et ajouter une goutte de miel sur chaque rondelle. Ajouter ensuite les légumes harmonieusement, et sur chaque demi tomate, ajouter une goutte de miel.
  5. Enfourner environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage et les bords de la pâte soient dorés.
  6. Servir avec une salade verte.

Muffin toasté au fromage frais, banane, miel & sésame grillé

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Ingrédients pour 4 toasts :

  • 2 muffins anglais à toaster, coupés en deux
  • fromage frais à tartiner
  • 1 banane
  • miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire griller à sec le sésame. Attention, ça colore rapidement.
  2. Passer les demi muffins au grille-pain.
  3. Laisser refroidir et les tartiner de fromage frais.
  4. Ajouter les rondelles de bananes. Arroser d’un filet de miel liquide et parsemer de graines de sésame grillées
  5. Parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch, avec un bon café 🙂

Muffins au citron & graines de pavot

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Ingrédients pour 12 muffins :

  • 2 citrons non traités
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 50 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 50 g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 50 g de raisins secs blonds

Préparation :

  1. Couper un citron en 12 tranches fines.
  2. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Y plonger le citron entier et les tranches de citron. Laisser cuire les tranches 20 minutes et le citron entier 15 minutes de plus.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Egoutter et réserver les tranches. Couper le citron entier en deux, enlever les pépins et le passer avec la peau au mixeur jusqu’à obtenir une purée.
  5. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre de noisette et les graines de pavot.
  6. Dans un autre saladier, mélanger le beurre mou, le miel, la purée de citron et les oeufs.
  7. Ajouter le mélange liquide au mélange d’ingrédients secs. Ajouter enfin les raisins.
  8. Disposer des caissettes en papier dans 12 moules à muffins. Répatir la pâte à muffin et disposer sur chacun une tranche de citron.
  9. Enfourner pendant 20 minutes, un pic en bois doit ressortir sec.

Croustillants de navets & carottes au miel-soja

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Ingrédients pour 16 croustillants :

  • 4 feuilles de brick
  • 3 navets
  • 1 grande carotte
  • 1/4 de cube de bouillon végétal
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

  1. Eplucher les légumes.
  2. Couper la carotte en 3 tronçons, et les couper en fin bâtonnets.
  3. Couper les navets en bâtonnets de même taille.
  4. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et 10g beurre dans une grande poêle. Sur feu moyen, y faire revenir les légumes en remuant souvent.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Quand les légumes sont dorés, verser la sauce soja, le 1/4 de cube émietté et le miel. Bien remuer et continuer la cuisson de quelques minutes.
  7. Diviser les légumes en 16 portions.
  8. Couper les feuilles de brick en 4. Sur chaque morceau de feuille de brick, disposer une portion de légumes près du bord large, rabattre les côtés à l’intérieur et rouler de sorte à obtenir un petit rouleau.
  9. Disposer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  10. Servir avec des feuilles de salade verte et de la sauce piment.
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