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Smoothie fraise abricot orange banane

smoothie fraise abricot banane orange
Smoothie fraise abricot orange banane

Recette de smoothie aux fruits d’été : fraise, abricot, orange et banane. Pour un smoothie réussi, le secret est de choisir des fruits bien mûrs.
Pour réaliser cette recette, un blender est nécessaire.

Ingrédients pour 1 smoothie :

  • 1 orange épluchée à vif, coupée en morceaux
  • 3 fraises équeutées et coupées en deux
  • 1/2 banane épluchée et coupée en deux
  • 1 abricot dénoyauté

Préparation :

  1. Mettre tous les fruits dans un blender et mixer ensemble pendant 1 à 2 minutes.
  2. Réserver au frais avant de servir.

Noix de saint-Jacques au beurre d’orange et poivre de voatsiperifery

saint jacques orange poivre

C’est une recette que j’adore. Le beurre d’orange se marie très bien avec les noix de saint-Jacques. J’ai utilisé dans cette recette du poivre de Madagascar de voatsiperifery. Les épices Max Daumin en ont du très bon.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 8 noix de saint-jacques (si elles sont surgelées, les décongeler dans du lait)
  • le jus d’une orange pressée
  • 50 g de beurre bien froid coupé en petits cubes
  • 5 grains de poivre de voatsiperifery

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire réduire de moitié le jus d’orange. Il doit être presque sirupeux.
  2. Ajouter 5 grains de poivre de voatsiperifery grossièrement moulus.
  3. Ajouter le beurre bien froid en petits cubes en fouettant. Maintenir au chaud doucement, au bain-marie par exemple.
  4. Éponger les noix de saint-Jacques dans du papier absorbant. Les saler.
  5. Faire chauffer une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et un petit peu de beurre.
  6. Y faire dorer les noix de saint-Jacques, des deux côtés, elles doivent rester souples.
  7. Verser le beurre d’orange dans des assiettes creuses, y disposer les noix de saint-Jacques.

Salade de carottes à la coriandre, cumin & fleur d’oranger

Salade carottes coriandre, cumin, fleur d'oranger

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 belles carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuillère à café rase de cumin
  • 1 petite gousse d’ail pressée
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • le jus d’un demi citron
  • le jus d’une petite orange

Préparation :

  1. Faire cuire les rondelles de carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir doucement les carottes dans un filet d’huile d’olive.
  3. Hors du feu, ajouter les jus de citron et d’orange, l’eau de fleur d’oranger, le cumin, l’ail et la coriandre. Saler  et poivrer.
  4. Servir chaud, tiède ou froid.

Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat blanc & zestes d’orange

Gâteau yaourt, chocolat blanc, orange

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature 125 g
  • 2 pots de sucre
  • 100 g de beurre (3/4 de pot de beurre fondu)
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 œufs
  • le zeste finement râpé d’une orange (non traitée)
  • 200 g de chocolat blanc coupé en grosses pépites

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un saladier, verser le yaourt. Doser le sucre en utilisant le pot vide et l’ajouter au yaourt. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine et la levure.
  3. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout d’œuf.
  4. Ajouter enfin le zeste et les pépites de chocolat blanc.
  5. Verser la pâte dans un grand moule à cake, beurré si besoin, et enfourner pendant 45 min.

Tiramisu chocolat & orange

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Ingrédients pour 4 tiramisus :

  • 100 g de chocolat noir
  • 5 cl de lait
  • 2 oranges dont le zeste d’une orange râpé finement
  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs extra frais
  • 80 g de sucre
  • 6 boudoirs coupés en 2
  • 5 cl de café froid

Préparation :

  1. Une fois le zeste de l’orange râpé, détailler les deux oranges en suprêmes. Couper le contour l’orange à vif (en enlevant toutes les membranes extérieures). Prélever ensuite les quartiers de pulpe d’orange à l’aide d’un couteau pour les séparer des membranes blanches intérieures).
  2. Dans un bain-marie, faire fondre doucement le chocolat et le lait avec le zeste de l’orange. Dès que le chocolat est fondu, retirer du feu.
  3. Dans un saladier, monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique.
  4. Dans un autre saladier, mélanger au batteur électrique les jaunes œufs et le sucre. Le mélange va blanchir. Ajouter ensuite le mascarpone et bien mélanger.
  5. Ajouter à la spatule les blancs d’œufs en neige à la préparation au mascarpone.
  6. Pour chaque verrine, tremper 3 demi boudoirs dans le café et les disposer dans le fond de la verrine (ou d’un grand verre).
  7. Disposer des suprêmes d’orange, une cuillère à soupe de chocolat fondu, du mascarpone, du chocolat fondu et terminer par du mascarpone.
  8. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
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