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Smoothie fraise abricot orange banane

smoothie fraise abricot banane orange
Smoothie fraise abricot orange banane

Recette de smoothie aux fruits d’été : fraise, abricot, orange et banane. Pour un smoothie réussi, le secret est de choisir des fruits bien mûrs.
Pour réaliser cette recette, un blender est nécessaire.

Ingrédients pour 1 smoothie :

  • 1 orange épluchée à vif, coupée en morceaux
  • 3 fraises équeutées et coupées en deux
  • 1/2 banane épluchée et coupée en deux
  • 1 abricot dénoyauté

Préparation :

  1. Mettre tous les fruits dans un blender et mixer ensemble pendant 1 à 2 minutes.
  2. Réserver au frais avant de servir.

Épinards à l’ail et au citron

Dans cette recette, les épinards sont cuisinés à l’huile d’olive avec de l’ail et du jus de citron. C’est donc une recette végétarienne et même vegan. J’utilise ici des épinards en branches surgelés. Avec des épinards frais, c’est encore meilleur. En termes de saveurs, on est très proche de la cuisine libanaise ou syrienne. On peut servir ces épinards dans un mezze ou en accompagnement de pommes de terre sautées par exemple.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300 g d’épinards surgelés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • le jus d’un demi citron
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire chauffer à couvert les épinards jusqu’à ce qu’ils soient décongelés. Il faut ensuite les égoutter en pressant bien que en extraire le maximum d’eau.
  2. Dans une casserole froide, mettre l’ail haché et l’huile d’olive. Faire chauffer ensemble. Avant que l’ail ne se colore, ajouter les épinards puis le jus de citron. Saler généreusement et poivrer.
  3. Faire cuire ensemble 3 minutes puis servir.

Nouilles sautées au brocoli & sauce cacahuètes

Nouilles sautées au brocoli sauce cacahuètes

Merci Slowly Veggie pour cette idée de recette ! La sauce est absolument délicieuse… 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de nouilles chinoises au blé
  • 1 brocoli détaillé en bouquets
  • 50 g de cacahuètes grillées à sec
  • 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe d’oignons frits (ou 1 oignon émincé finement, frit dans de l’huile neutre)
  • 5 cl d’huile neutre (huile de pépin de raisin…)
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Pour la sauce :

  • 120 g de tofu soyeux
  • 50 g de cacahuètes grillées à sec
  • 1 gousse d’ail dégermée et hachée
  • 15 cl de bouillon
  • 5 cl de sauce soja sucrée
  • 2 cuillères à café de sauce piment sriracha

Préparation :

  1. Dans un mixeur, mélanger ensemble l’ail, 50 g de cacahuètes, le tofu soyeux, la sauce soja sucrée, le bouillon, la sauce piment sriracha et une pincée de sel.
  2. Faire chauffer les nouilles dans de l’eau bouillante salée. Égoutter. Remettre dans la casserole, ajouter l’huile de sésame.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol. Y faire sauter les bouquets de brocoli avec du sel pendant 3 minutes. Verser un fond d’eau (5 cl) couvrir, et laisser cuire quelques minutes. le brocoli doit être al dente.
  4. Verser la sauce cacahuètes puis les nouilles. Bien mélanger et réchauffer l’ensemble.
  5. Servir avec 50 g cacahuètes grillées, la coriandre ciselée et les oignons frits.

Frites de patates douces, ketchup de cerises

Frites de patates douces, ketchup de cerises

Idéales pour grignoter à l’apéritif ou en accompagnement. Pour le curry, j’ai utilisé la recette maison des Épices Max Daumin, c’est une recette de curry douce et parfumée.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 patate douce épluchée et détaillée en frites
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 3 cuillères à soupe d’huile (pépin de raisin, tournesol…)
  • 1 bocal de 400 g de cerises au sirop, dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 20 cl de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger les frites de patate douce avec le curry, l’huile et une demi cuillère à café de sel.
  2. Dans une casserole, mettre les cerises avec leur sirop, le sucre, le vinaigre et le vin rouge. Laisser cuire doucement à couvert pendant 1 heure.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Disposer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 20 min, les retourner et enfourner pendant 20 minutes encore.
  5. Passer le confit de cerises au mixeur.
  6. Servir les frites de patates douces avec le ketchup de cerises.

Velouté de butternut curry-piment

Velouté de butternut curry et piment

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 courge butternut coupée en cube
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • une belle pincée de piment de Cayenne
  • 75 cl d’eau

Préparation :

  1. Faire suer l’oignon dans de l’huile d’olive. Ajouter les cubes de butternut et une pincée de sel. Laisser cuire 10 minutes.
  2. Ajouter la sauce soja, le curry, le piment et l’eau. Ajouter une pincée de gros sel.
  3. Laisser cuire 40 minutes.
  4. Mixer et servir bien chaud.
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