Étiquette : végétarien (page 1 of 62)

Muffins fondants au lait de coco et au cœur chocolat-noisettes

Muffins au lait de coco et cœur chocolat-noisettes
Muffins au lait de coco et cœur chocolat-noisettes

Grâce au lait de coco, la saveur de la coco est super légère. La texture du muffin est un peu compacte mais très très moelleuse et fondante. La pâte à muffin n’utilise pas de beurre ni d’huile, juste du lait de coco !
Merci à Ptitchef.com pour cette délicieuse recette 🙂

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 100 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait de coco
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12 cuillères à café de pâte à tartiner chocolat noisettes

Préparation :

  1. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Verser le lait de coco, mélanger puis ajouter la farine mélangée à la levure.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Si ce ne sont pas des moules en silicone, préparer les moules à muffin en les beurrant ou en ajoutant des caissettes à muffins en papier.
  5. Remplir de moitié 12 petits moules à muffins avec la pâte au lait de coco, ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner puis recouvrir d’une autre moitié de pâte au lait de coco.
  6. Enfourner pendant 20 à 30 minutes : pour vérifier que le muffin est cuit, on peut le piquer à cœur avec un pic en bois, il doit ressortir sans pâte.
  7. Au moment de servir, on peut ajouter une petite noix de pâte à tartiner sur le dessus des muffins.

Tarte au brie, au céleri et aux noix

Tarte aux brie céleri et noix
Tarte au brie, au céleri et aux noix

J’ai trouvé cette super recette de tarte au brie, au céleri et aux noix dans le livre des tartes de Jean-François Piège. Il suffit de peu d’ingrédients pour réaliser cette tarte originale : une pâte brisée qu’on aura précuite, du brie pas trop fait, des fines lanières de céleri branche à la vinaigrette et des noix grillées !

Ingrédients pour une tarte

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de brie peu affiné, coupé en tranches
  • 2 branches de céleri
  • 1 vinaigrette faite avec : 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à café rase de moutarde forte et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 10 cerneaux de noix

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Y faire cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  2. Détailler les branches de céleri en fines lanières à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Mettre les lanières de céleri avec quelques feuilles de céleri avec la vinaigrette dans un saladier.
  3. Une fois la pâte cuite, ajouter les tranches de brie et enfourner à nouveau pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  4. Pendant ce temps, faire griller les noix à sec dans un poêle. Les concasser grossièrement.
  5. Dès que la tarte est prête, disposer dessus le céleri à la vinaigrette et les noix grillées. Poivrer et déguster.

Abricots rôtis au miel et au romarin

abricots rôtis miel romarin
Abricots rôtis au miel et au romarin

La recette des abricots rôtis au miel et au romarin est rapide et facile à réaliser. Il faut de bons abricots bien mûrs, du romarin frais et du miel. J’accompagne les abricots rôtis de crème fraîche et de galettes bretonnes émiettées en crumble. On pourrait aussi les servir avec de la crème glacée à la vanille ou du fromage blanc avec du sucre vanillé.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 abricots coupés en deux, dénoyautés (ou plus selon l’appétit !)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 branches de romarin frais
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 galettes bretonnes au beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Disposer les abricots dans un plat allant au four, côté bombé contre le plat. Arroser du miel et parsemer des feuilles de romarin et de noisettes de beurre.
  3. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient tendres.
  4. Servir avec la crème fraîche avec des galettes émiettées.

Smoothie fraise abricot orange banane

smoothie fraise abricot banane orange
Smoothie fraise abricot orange banane

Recette de smoothie aux fruits d’été : fraise, abricot, orange et banane. Pour un smoothie réussi, le secret est de choisir des fruits bien mûrs.
Pour réaliser cette recette, un blender est nécessaire.

Ingrédients pour 1 smoothie :

  • 1 orange épluchée à vif, coupée en morceaux
  • 3 fraises équeutées et coupées en deux
  • 1/2 banane épluchée et coupée en deux
  • 1 abricot dénoyauté

Préparation :

  1. Mettre tous les fruits dans un blender et mixer ensemble pendant 1 à 2 minutes.
  2. Réserver au frais avant de servir.

Épinards sautés au beurre à l’ail et au persil

épinards beurre d'ail

Le beurre à l’ail et au persil est un délice tartiné sur du pain puis grillé au four mais aussi pour la cuisson des légumes. Dans cette recette, j’ai utilisé des pousses d’épinards frais que j’ai faits revenir à la poêle avec du beurre à l’ail persillé. Le résultat est très fin et très gourmand.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 600 g d’épinards frais
  • 25 g de beurre à température ambiante (demi-sel)
  • 1/2 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe bombée de persil frais ciselé

Préparation :

  1. Mélanger le beurre, l’ail et le persil dans un bol.
  2. Si les feuilles d’épinards sont grosses, enlever les queues et les nervures centrales.
  3. Faire chauffer une poêle, y faire fondre le beurre à l’ail et au persil puis ajouter les épinards. Laisser cuire ensemble jusqu’à ce que les épinards soient fondants.
  4. Servir chaud avec des pommes de terre sautées par exemple.

 

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