Étiquette : végétarienne (Page 29 of 59)

Salade de maïs & fromage sauce cacahuètes, potatoes épicées

15 juin 2015 / / 3 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de feuilles de coeur de laitue émincées
  • 10 tomates cerises coupées en 4
  • 1 mini boîte de maïs
  • 50 g de cacahuètes grillées à sec grossièrement concassées
  • 50 g de mimolette vieille (ou parmesan ou cheddar), détaillée en copeaux (fait à l’aide d’un économe)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 8 pommes de terre moyennes (700 g) épluchées et coupées en 6 « potatoes »
  • 1 cuillère à soupe rase de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

  • 50 g de cacahuètes grillées à sec
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, le paprika, le piment et l’huile d’olive. Laisser reposer 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C. 
  3. Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 30 minutes. Saler.
  4. Dans un mixeur, réduire 50 g de cacahuètes en purée avec la moutarde et le vinaigre. Ajouter l’huile cuillère par cuillère, en mixant entre chaque versement. Terminer par ajouter la crème. 
  5. Dans un saladier, mélanger la salade, la sauce, les tomates cerises, le maïs, la mimolette et la ciboulette.
  6. Servir avec les pommes de terre.

Egg muffin au reblochon & oignons grillés

7 juin 2015 / / 3 Comments

Ingrédients par egg muffin :

  • 1 muffin blanc anglais, coupé en deux dans la largeur
  • 1 belle tranche de reblochon
  • 1/2 petit oignon, coupé en rondelles épaisses
  • beurre
  • 1 oeuf 

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre. Disposer un cercle en inox de 8 cm de diamètre, bien le maintenir contre la poêle pour ne pas que l’oeuf se répande par le dessous. Y casser l’oeuf. A côté, faire griller les rondelles d’oignons des deux côtés.
  2. Une fois que l’oeuf n’est plus baveux, ajouter la tranche de reblochon, recouvrir le cercle en inox d’une petite assiette (de tasse à café) et laisser le fromage fondre. Poivrer.
  3. Décoller les contours l’oeuf du cercle à l’aide d’un couteau et ôter le cercle.
  4. Couper le muffin en deux. Ajouter une noisette de beurre dans la poêle et faire dorer l’intérieur des muffins. Couvrir la poêle, et les faire chauffer légèrement (on peut aussi les passer rapidement au grille-pain puis les beurrer).
  5. Disposer sur un demi muffin l’oeuf au fromage puis les oignons. Refermer avec le chapeau du muffin.

Salade de chou-fleur & asperges rôtis, noisettes grillées et parmesan

25 mai 2015 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 700 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 verre d’eau
  • 1 échalote émincée
  • 6 asperges
  • 50 g de noisettes entières
  • parmesan
  • roquette
  • tomates cerises
  • vinaigrette : 1/2 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Disposer les bouquets de chou-fleur, les échalotes, les asperges et les noisettes dans un plat allant au four. Saler et poivrer, arroser de beurre fondu. Enfourner pendant 20 minutes. Ajouter les asperges, un petit verre d’eau et continuer la cuisson de 20 minutes.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
  4. Disposer la roquetteet les tomates cerises dans les assiettes 

Tarte fine aux échalotes & maroilles, façon flammekueche

16 mai 2015 / / 4 Comments

Ingrédients pour 2 tartes individuelles :

  • 1 pâte à pizza divisée en deux portions
    (pour une pâte maison : compter 200 g de farine, 10 cl d’eau à peine tiède, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel)
  • 4 échalotes très finement émincées (ou 1 gros oignon)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 g maroilles détaillé en petits morceaux
  • sel & poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Abaisser les deux portions de pâte très finement directement sur une feuille de papier cuisson farinée.
  3. Tartiner les pâtes de crème, répartir les échalotes et les dés de maroilles. Saler et poivrer.
  4. Enfourner pendant 10 minutes.

 

Farfalle sauce tomates aux olives, romarin & chèvre

12 mai 2015 / / 3 Comments

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 200 g de farfalle
  • 1 boite de tomates pelées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel & poivre
  • 15 olives noires dénoyautées détaillées en rondelles
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 100 g de chèvre en bûche détaillé en petits morceaux

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire revenir doucement les gousses d’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le romarin, les olives et le contenu de la boîte de tomates pelées. Écraser les tomates à l’aide d’une spatule. Ajouter le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les farfalle al dente. Égoutter.
  3. Mélanger les pâtes avec la sauce.
  4. Au moment de servir, ajouter les morceaux de fromage de chèvre aux pâtes.
« Older posts Newer posts »

© 2025 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑