Étiquette : gorgonzola (Page 2 of 3)

Salade aux toasts de gorgonzola-tomates, artichauts poêlés & oeuf poché

30 janvier 2011 / / 2 Comments

1-61350148

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 6 tranches de pain de campagne
  • 100 g de gorgonzola
  • 2 oeufs extra-frais
  • 2 tomates épépinées et coupées en petits dés
  • 1 boîte de fonds d’artichauts
  • 10 olives noires coupées en rondelles
  • mâche
  • vinaigrette au pesto: huile d’olive, pesto & vinaigre balsamique.

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C. Tartiner les tranches de pain de gorgonzola. Disposer des dés de tomates et poivrer. Enfourner pendant une dizaine de minutes.
  • Dans une poêle, faire dorer les fonds d’artichauts dans du beurre pendant 10 minutes.
  • Faire bouillir une casserole d’eau vinaigrée puis baisser le feu pour que l’eau continue de frémir. Casser chaque œuf dans un ramequin et les verser dans l’eau. Rabattre le blanc à l’aide d’une spatule. Laisser cuire 3 minutes puis les égoutter.
  • Disposer la mâche dans les assiettes et arroser de vinaigrette. Ajouter les olives, les artichauts, les œufs pochés et les tartines.

Gratin d’aubergines & béchamel de gorgonzola

18 décembre 2010 / / 0 Comments

1-60066020

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 aubergines
– 2 tomates
– 1 gousse d’ail
– 25 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 30 cl de lait
– 80 g de gorgonzola
– parmesan

Préparation:

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les détailler ensuite en tranches de 5 millimètres. Faire chauffer un wok sur feu vif. Verser un peu d’huile d’olive. Y mettre les tranches d’aubergines, saler et poivrer. Remuer constamment jusqu’à ce que les aubergines soient cuites (environ 10 minutes). Baisser le feu. Ajouter les tomates coupées en dés et l’ail. Continuer la cuisson de 5 minutes à couvert. Rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le lait petit à petit en remuant toujours en laissant la sauce épaissir entre chaque versement. Saler et poivrer. Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage ait fondu dans la sauce.

Disposer les aubergines dans un plat allant au four. Recouvrir de béchamel au gorgonzola puis parsemer de copeaux de parmesan (faits à l’aide d’un économe). Enfourner pendant 15/20 minutes. Servir avec de la roquette.

Cake fondant au gorgonzola, brocoli & noix

17 décembre 2010 / / 1 Comment

1-60035600

Ingrédients:

– 1 brocoli détaillé en bouquets
– 100 g de gorgonzola
– 1 poignée de noix

Pour la pâte:
– 120 g de farine + 1 cuillère à café de levure
– 80 g de beurre fondu
– 10 cl de lait
– 3 oeufs
– sel & poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les bouquets de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Bien les égoutter.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Faire un puits, puis ajouter les oeufs. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le beurre et le lait. Ajouter enfin le gorgonzola détaillé en petits morceaux dans la pâte. Saler et poivrer.

Mettre les brocolis et les noix dans un moule à cake en silicone de préférence. Verser la pâte et mélanger légèrement pour bien répartir les ingrédients.

Enfourner pendant 45 minutes.

Salade aux figues rôties au balsamique, noix & toast au gorgonzola

16 septembre 2010 / / 1 Comment

1-57109133

Ingrédients pour 2 personnes:

– 6 figues fraîches
– 3 cuillères à soupe de cassonade
– 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 20 cerneaux de noix
– 6 tranches de pain aux noix
– gorgonzola
– 10 raisins roses coupés en deux et épépinés
– mesclun
– vinaigrette: vinaigre balsamique, huile d’olive & moutarde 

Préparation:

Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre un peu de beurre. Couper les figues en deux ou les fendre en quatre pour obtenir une étoile. Les disposer dans le beurre, parsemer du sucre. Laisser cuire une quinzaine de minutes. 

Préchauffer le four à 180°C. Tartiner les toasts de pain de gorgonzola. Enfourner jusqu’à ce que le fromage gratine.

Dans une poêle, faire griller les noix à sec en remuant souvent. Disposer la salade sur les assiettes. Arroser de vinaigrette. Ajouter les noix et les raisins.

Une fois les figues cuites, augmenter le feu et déglacer avec le vinaigre. Laisser réduire quelques minutes pour obtenir un jus sirupeux.

Disposer enfin les figues et les toasts sur la salade. 

Quiche au gorgonzola, courgettes & tomates à l’ail

2 mai 2010 / / 2 Comments

1-52631753

Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 200 g de gorgonzola
– 4 œufs
– 30 cl de crème fraîche
– 1 courgette coupée en dés
– 2 tomates coupées en 8
– ail semoule
– 1 cuillère à café de sucre
– sel & poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Y mettre les tomates, saupoudrer de sucre et d’ail semoule. Laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  2. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte à bords assez hauts. La recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. Enfourner pendant 15 minutes.
  3. Faire cuire les dés de courgettes dans de l’eau bouillante salée (3 minutes environ). Bien égoutter. Dans un saladier, battre la crème avec les œufs un à un. Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux, les courgettes puis les tomates. Saler et poivrer. 
  4. Verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 40 minutes. Servir avec de la salade verte.
« Older posts Newer posts »

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑