Étiquette : menthe (Page 1 of 5)

soupe concombre chevre menthe

Soupe de concombre au fromage de chèvre et à la menthe

9 novembre 2020 / / 0 Comments

Cette recette de soupe de concombre, au fromage de chèvre et à la menthe est rapide à faire. Elle se déguste froide. Elle peut se servir en entrée dans des petits bols ou en apéritif dans des verrines.

Ingrédients pour 4 petits bols :

  • 1 concombre épluché et coupé en morceaux
  • 1 yaourt à la grecque (150 g)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 10 cl d’eau
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • 20 feuilles de menthe

Préparation :

  1. Mixer ensemble les morceaux de concombre, le cube de bouillon émietté, 10 feuilles de menthe yaourt. Ajouter le fromage de chèvre frais, mixer.
  2. Saler et poivrer, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter 10 cl d’eau environ, pour obtenir la consistance souhaitée et mixer une dernière fois.
  3. Servir bien frais avec les feuilles de menthe.

Jus d’ananas, pommes, menthe & gingembre

12 novembre 2018 / / 0 Comments

Jus d'ananas, pommes, menthe et gingembre

Cette recette de jus de fruits frais est composée d’ananas, de pomme, de menthe et de gingembre. La recette est inspirée du livre « Bar à jus de fruits et légumes » de Vibeke Blomvågnes, qui m’a été offert par Natura Sense. Natura sense est un site spécialisé dans les extracteurs de jus, blenders, déshydrateurs et germoirs. Ce jus est acidulé et plein de fraîcheur avec la menthe et le gingembre. Une centrifugeuse est nécessaire pour réaliser ce jus.

Ingrédients pour 2 grands verres :

  • 1/2 ananas épluché et coupé en cubes
  • 2 pommes épépinées, coupées en cubes
  • 8 feuilles de menthe
  • 1 cm de gingembre frais, épluché
  • 10 cl d’eau

Préparation :

  1. Mettre les pommes, l’ananas, la menthe et le gingembre dans la centrifugeuse. Terminer par l’eau.
  2. Mélanger et réserver au frais.

Caviar d’aubergines, oignons confits, feta & sésame

17 septembre 2017 / / 0 Comments

Caviar d'aubergines, oignons confits, feta sésame

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour le caviar d’aubergines :

  • 2 petites aubergines
  • 2 gousses d’ail coupées en rondelles
  • 4 pincées de cumin moulu
  • 4 pincées de coriandre moulue
  • huile d’olive
  • 1/2 jus de citron
  • 1 cuillère à café de tahiné
  • 1 pincée de cannelle

Pour les oignons confits :

  • 1 bel oignon jaune
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour accompagner le caviar :

  • 100 g de feta émiettée
  • 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
  • 6 olives noires coupées en rondelles
  • 1 tomate coupée en cubes
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • 1/2 jus de citron
  • 4 tranches de pain coupées en deux , toastées

Préparation :

  1. Dans une petite casserole, faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter le sucre et le vinaigre, couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes, à feu très doux.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Couper les aubergines en deux dans la longueur. Entailler la chair au couteau en faisant des croisillons. Pour chaque moitié d’aubergine, disposer des rondelles d’ail entre les croisillons, saler, ajouter une pincée de cumin, une pincée de coriandre, poivrer et badigeonner d’huile d’olive.
  4. Les disposer dans un plat, croisillons vers le haut, et laisser cuire au four pendant 45 min / 1 h, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  5. A l’aide d’une cuillère, retirer la chair d’aubergine, la mixer avec le 1/2 jus de citron, le tahiné et la cannelle. Rectifier l’assaisonnement en sel & poivre.
  6. Répartir l’aubergine dans deux grands bols, ajouter les oignons confits, le feta, la menthe, les tomates, le sésame et terminer par le jus de citron. Servir avec les tranches de pain toastées.

Wraps de « faux-filet » de bœuf mariné, légumes grillés & tzatziki (végétarien!)

4 juillet 2016 / / 0 Comments

Wraps de

J’ai transformé la recette du wrap de boeuf mariné en version végétarienne. J’utilise les protéines de soja texturées. Très simples à préparer, on les fait cuire comme des pâtes dans de l’eau bouillante salée. Marinées de cette façon, c’est bluffant ce qu’on arrive à obtenir comme saveur et comme texture : ça grille dans le beurre tout en restant très tendre. C’est une recette carnivore-compatible, c’est promis !

Ingrédients pour 6 wraps :

Pour le tzatziki :
  • 1 concombre
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 yaourts grec
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de menthe surgelée
Pour la marinade :
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Préparation :

  1. Faire cuire les pétales de protéines de soja 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Bien égoutter et laisser tiédir.
  2. Les faire mariner pendant 2 heures dans la marinade dans un récipient plat.
  3. Pour le tzatziki, mixer les concombre sans la peau et le mettre dans une passoire très fine. Presser pour enlever le maximum d’eau. Laisser égoutter pendant une heure. Le mélanger ensuite avec le reste des ingrédients et réserver au frais.
  4. Faire revenir doucement le poivron dans une poêle dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel pendant 15 minutes. Ajouter les oignons et continuer la cuisson de 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  5. Une fois la viande marinée, faire chauffer une poêle. Dans du beurre, saisir les pétales de soja texturées jusqu’à ce qu’elles soient dorées (5 – 10 minutes).
  6. Tiédir rapidement les tortillas four à micro-ondes ou  au four (attention, elles ne doivent pas durcir). Les tartiner de tzatziki, mettre un peu de poivrons, d’oignons et de tomates puis les pétales de soja grillées.

Petits chèvres frits au citron & à la menthe

29 mars 2016 / / 0 Comments

fromage fritsIngrédients pour 4 chèvres frits :

  • 4 petits fromages de chèvre frais, bien égouttés
  • 1 œuf battu
  • farine
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée

Préparation :

  1. Saler et poivrer les fromages de chèvre.
  2. Les passer dans la farine, dans l’œuf battu puis dans la farine une seconde fois.
  3. Dans une casserole, faire chauffer un fond d’huile d’olive. Y faire frire dans l’huile bien chaude les fromages jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Servir immédiatement, arrosés d’un trait de jus de citron et parsemés des feuilles de menthe ciselées
« Older posts

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑