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Cake aux carottes, curry, chèvre & comté

Cake aux carottes, curry, chèvre & comté

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 carottes râpées
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 50 g de sésame blanc
  • 2 œufs
  • 12 cl d’huile
  • 70 g de chèvre en bûche grossièrement émietté
  • 70 g de comté coupé en petits morceaux

Préparation :

  1. Faire griller à sec le sésame jusqu’à ce qu’il soit doré.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le curry, le sésame et une cuillère à café rase de sel fin. Ajouter les carottes râpées, bien mélanger.
  4. Dans un petit saladier, mélanger les œufs en l’huile.
  5. Mélanger les œufs et l’huile au mélange de farine. Ajouter enfin les morceaux de fromage.
  6. Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.

Crumble ananas banane pécan de Mathieu

Crumble ananas banane pécan

Très rapide à faire, ce crumble change des crumbles aux pommes. J’utilise de l’ananas frais déjà épluché qu’on trouve au rayon frais de certains supermarchés ou à la Voie verte à Lyon.

Ingrédients :

  • 500 g d’ananas épluché et coupé en morceaux
  • 2 bananes coupées en rondelles
  • 125 g de cerneaux de noix de pécan
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre coupé en petits morceaux
  • 125 g de sucre roux

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine et le sucre et sabler du bout des doigts. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 200 °C.
  3. Disposer les bananes et l’ananas dans un moule à gâteau. Mélanger rapidement le crumble avec les cerneaux de  noix de pécan et répartir sur les fruits.
  4. Enfourner 25 minutes environ, jusqu’à ce que le crumble soit doré.

 

Tarte à la rhubarbe, pommes, citron & gingembre

Tarte à la rhubarbe, pommes, citron & gingembreIngrédients :

  • 500 g de rhubarbe (4 tiges) détaillée en tronçons de 4 cm
  • 2 pommes (dalinette) épépinées et coupées en morceaux
  • 50 g de sucre
  • le jus d’un demi citron et son zeste détaillé en fines lanières
  • 1 cuillère à café rase de gingembre
  • 1 pâte brisée

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettre les morceaux de rhubarbe et de pommes, le sucre, le jus et le zeste, le gingembre. Mélanger et laisser cuire sur feu moyen pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Disposer la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette, Couper au couteau la pâte qui dépasse du moule et la réserver.
  4. Faire précuire à blanc le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes. Il doit être légèrement doré.
  5. Détailler la bande de pâte brisée mise de côté en 4 grands morceaux et 4 plus petits. Fendre chaque morceau en deux et les entortiller deux par deux.
  6. Disposer la compote sur le fond de tarte, disposer les tortillons de pâte et enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les tortillons et les bords de la pâte soient bien dorés.

Céleri rave crémeux au parmesan façon risotto

1-P1090326Ingrédients pour 2 personnes (en entrée) :

  • 1/2 céleri épluché, et détaillé en petits dés
  • 25 cl lait
  • 1 échalote ciselée
  • 1 gousse d’ail en chemise (avec la peau), écrasée
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire blondir l’échalote dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Y ajouter le céleri, bien mélanger et laisser cuire ensemble 3 minutes.
  2. Ajouter le lait, la gousse d’ail, du sel et laisser cuire doucement pendant 30 minutes environ. Le lait doit avoir réduit et le céleri doit être tendre.
  3. Ajouter le parmesan et servir immédiatement.

Pizza au bleu du Vercors & fondue de poireaux

pizza bleu poireauxIngrédients pour une pizza :

  • une pâte à pizza (pour la faire maison : 200 g de farine, 10 cl d’eau, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel)
  • 150 g de bleu du Vercors émietté
  • 1 blanc de poireau émincé (ou deux petits)
  • 1  échalote finement émincée
  • 100 g de coulis de tomate

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir doucement les poireaux dans du beurre avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
  2. Préchauffer le four à 200 °C
  3. Étaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Répartir le coulis de tomate, le bleu du Vercors, les poireaux et l’échalote crue.
  4. Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés.
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