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Pâtes au pesto de chou kale & chèvre

30 janvier 2017 / / 0 Comments

Pâtes au pesto de chou kale & chèvre

Merci à Recettes & Cabas pour cette chouette idée de recette 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de pâtes
  • 125 g de chou kale, sans les tiges, grossièrement émincé
  • 2 gousses d’ail grossièrement émincées
  • 1 échalote grossièrement émincée
  • 3 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 100 g de bûche de chèvre
  • 5 cl d’huile d’olive

Préparation :

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire l’échalote, l’ail et le chou kale pendant 5 minutes.
  2. Ôter les légumes à l’aide d’une écumoire. Réserver.
  3. Dans cette même eau, y faire cuire les pâtes al dente. Egoutter rapidement et remettre dans la casserole.
  4.  Dans un robot, mixer l’ail, l’échalote, le chou kale, les pignons et le chèvre. Poivrer et ajouter petit à petit l’huile d’olive. On doit obtenir une sauce crémeuse.
  5. Ajouter le pesto dans la casserole et bien mélanger

 

Gratin de gnocchis aux courgettes, pesto & feta

20 septembre 2015 / / 4 Comments

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de gnocchis à poêler
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • 200 g de feta émiettée
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 100 g d’emmental râpé

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les rondelles de courgettes dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter les gnocchis et laisser ensemble encore 5 minutes.
  2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la feta et le pesto. Poivrer (ne pas saler, la feta et le pesto le sont déjà beaucoup).
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Disposer les courgettes & gnocchis dans un plat à gratin, les recouvrir du mélange feta-pesto. Parsemer d’emmental râpé.
  5. Enfourner pendant 25 min.
  6. Servir avec la salade verte et des tomates.

Salade tiède de courgettes, mozzarella, tomates cerises, panisse & pesto

13 mai 2014 / / 1 Comment

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courgettes coupées en cubes
  • 20 tomates cerises coupée en 4
  • 2 boules de mozzarella
  • 400 g de panisse coupée en tranches de 1 cm (ou de polenta en palets)
  • 4 cuillères à soupe de pesto
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire dorer sur feu vif les cubes de courgettes dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Remuer souvent.
  2. Dans une poêle, faire dorer dans un filet d’huile d’olive les tranches de panisse.
  3. Dans un bol, mélanger le pesto et l’huile d’olive.
  4. Disposer dans les assiettes les tranches de panisse (ou de polenta), les cubes de courgettes, les quartiers de tomates cerises, les cubes de mozarella. Arroser de sauce pesto.

Tarte aux brocolis, chèvre frais & pesto

21 novembre 2013 / / 2 Comments

 

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Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de fromage de chèvre doux (rondelles de chèvre frais)
  • 2 cuillères à soupe bombées de pesto
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 brocoli

Préparation :

  1. Mélanger le beurre et la farine. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur.
  2. Détailler le brocoli en bouquets. Les faire cuire « al dente » quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un saladier, écraser le chèvre à la fourchette. Ajouter les oeufs un par un. Ajouter la crème fraîche, puis le pesto.
  5. Recouvrir un moule à tarte de papier cuisson. Répartir la pâte du bout des doigts dans le moule. Disposer les bouquets de brocoli et verser l’appareil à quiche dessus.
  6. Enfourner 35-40 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte et le dessus soient dorés.
  7. Servir avec de la salade verte.

Crevettes au pesto panées, spaghetti aux tomates cerise & parmesan

25 février 2013 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 10 crevettes cuites
  • pesto
  • chapelure
  • farine
  • 1 œuf
  • 150 g de spaghetti
  • 1 blanc d’oignon nouveau émincé
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 10 tomates cerise coupées en 2
  • copeaux de parmesan (faits à l’aide d’un économe)
  • une cuillère à soupe de basilic ciselé(surgelé)
  • pignons de pin grillés à sec (facultatif)
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Au moins 1 heure avant : décortiquer les crevettes en ne gardant que l’extrémité de la queue. Les faire mariner dans une grosse cuillère à soupe de pesto. Réserver au frais.
  2. Passer ensuite les crevettes dans de la farine, puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
  3. Faire cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  4. Dans une casserole, sur feu vif, faire chauffer de l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail sans coloration. Ajouter les tomates cerise et faire revenir jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus. Ajouter les pâtes, le basilic (et les pignons). Maintenir au chaud.
  5. Dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’olive pour le bain de friture (0.5 cm d’huile). Une fois l’huile bien chaude, faire frire les crevettes de chaque côté. Les éponger avec du papier absorbant.
  6. Servir les pâtes dans les assiettes, disposer quelques copeaux de parmesan et les crevettes panées.
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