Idée de recette d’un welsh végétarien avec du fromage fumé. Rapide à préparer, on peut se régaler en moins de 20 minutes !
Ingrédients pour 2 tartines :
- 2 grandes tranches de pain de campagne
- 2 œufs frais
- 5 cl de bière brune
- 100 g de scamorza fumée râpée (ou passée au mixeur)
- 100 g de comté râpé (ou passé au mixeur)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de fécule de maïs délayée dans une cuillère à soupe de bière
- 200 g d’épinards frais
- 30 g de beurre
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer la bière avec la maïzena délayée et la moutarde. Ajouter le fromage et mélanger doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange épaississe.
- Dans une grande poêle, faire sauter les épinards dans le beurre avec une pincée de sel pendant 5 minutes. Ils doivent être bien tendres.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Disposer les tranches de pain dans un plat allant au four. Disposer la pâte de fromage dessus. A l’aide d’une cuillère, creuser légèrement un puits dans le fromage et y casser les œufs.
- Enfourner jusqu’à ce que le blanc ait pris et le fromage soit doré. Servir avec la tombée d’épinards.
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